美食猪肺怎么做(街边小吃的猪肺怎么做)

猪肺含有蛋白质、脂肪、钙磷铁等丰富的营养成分，能止咳、补肺补虚，一般都是炖、卤、炒、拌的烹饪做法。

爆炒猪肝是很家常的做法，也是味道最爽口，最有滋有味的烹饪，麻辣爽口，看着就特别的有食欲，吃起来满口香辣。

准备食材：猪肺、辣椒、料酒、盐、芹菜、葱姜蒜、白醋、美味跳动清油火锅底料

1.清洗猪肺：①.将猪肺气管对着水龙头灌水，灌满水后使劲用手挤，让水通过肺上的小气管排出，如此反复几次，②.把猪肺切片，放少许面粉和水揉搓，把肺片上的附着物洗掉，再次清洗干净，③.倒水没过猪肺，加适量白醋浸泡15分钟去腥杀菌。

2.锅中倒水煮开，加入猪肺煮5分钟，煮出血沫等捞出清洗干净

3.锅中倒较多油，放入猪肺翻炒

4.加入适量料酒翻炒至肺片缩水，将油汁舀出部分

5.加入生抽、葱姜蒜翻炒1分钟

6.加入生抽翻炒上色，加入辣椒翻炒均匀，加入芹菜翻炒

7.加入清油火锅底料、适量盐翻炒3分钟就可以出锅了

猪肺适宜食用人群：肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者，不适合人群：便秘、痔疮患者。猪肺不宜与花椰菜和饴糖一起食用，会出现呕吐，腹部疼痛的症状。

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