流沙茶点(广东早茶流沙包的做法)

导语：每家茶楼都有它——流沙包

广东人喜欢喝早茶，茶点种类丰富，叉烧包、虾饺、肠粉等各领风骚，流沙包却一枝独秀，堪称广式茶点中的当家花旦。

雪白的面皮咬开之后，金灿灿的馅料就流了出来，视觉效果绝对惊艳。舌头比眼睛更满足，甜香绵软、略带颗粒感的馅料已经将它紧紧包围，味蕾已经开始跳舞……

制作方法

原料：

面粉250克，咸蛋黄4个，全脂牛奶100毫升，黄油、干酵母、泡打粉、淀粉、白砂糖适量

工具：

蒸锅、擀面杖

1.将面粉、干酵母、泡打粉充分混合，倒入适量清水和部分牛奶，合成面团，饧25分钟。

2.咸蛋黄蒸熟、碾碎，加适量黄油、淀粉、白砂糖及剩下的牛奶搅拌均匀，放入冰箱中冷藏，待成型后搓成大小一致的小球。

3.将饧好的面团揉匀，分成大小一致的剂子，擀成包子皮，包入冷藏好的小球，有包子褶的一面朝下，放入锅中，静置片刻。

4.大火蒸10分钟，关火，继续焖蒸3分钟即可。

厨房锦囊：

1.未冷藏的馅料应该是黏稠状态，太稀的话再冷藏也无法搓成球，如果出现太稀的状况，可以再加适量淀粉弥补。

2.流沙包的馅料不宜包得太多，以免蒸的时候流出来。

营养大揭秘：

咸蛋黄含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂。牛奶可以预防骨质疏松，促进骨骼和牙齿健康，防止皮肤干燥和暗沉，使皮肤保持白皙光泽。

本文内容由小悦整理编辑！