正宗的东坡肉只需要加三种调料软糯不腻(东坡肉调料配方)

导语：正宗的东坡肉，只需要加三种调料，软糯不腻，入口即化，吃不够

最近几天，猪肉终于降价了。今天买了五花肉，22块钱一斤。虽然也不便宜，但是总算是能降下来一些。希望能再降一些，再降一些。

好久都没有烧肉了，老公委屈地说自己都瘦了。好吧，今天就来做个东坡肉，好好的给老公解个馋。

大家都知道五花肉分为上五花，中五花和下五花。做东坡肉最好能选择中五花。为什么呢？因为上五花相对来说肥肉多瘦肉少，吃起来有点腻口，下五花虽然瘦肉多一些，可肉比较松散，中五花就好多了，肥瘦相间，烧出来的肉还不会松散。

今天买的肉就长长的一条，也就没有那么多讲究了，不管什么样的五花，通通切来烧。卖肉的师傅给我切的肉也不整齐，况且是自家吃，没那么讲究，大家就凑合着看吧。

主料:五花肉500克

配料:小葱一把，生姜两块，盐适量，酱油3大勺，老抽一大勺，黄酒适量，黄冰糖50克

做法1:洗干净的五花肉切成大块，凉水下锅，加姜片葱结，大火烧开，撇去浮沫，捞出来清洗干净，

2:我今天用的五花肉是长长的一条，担心下五花肉烧时间长了会散开，所以我用了粽叶绑了起来。还能增加粽香味，一举两得

3:取一个砂锅，底部铺上小葱，上面摆姜片

4:把绑好的五花肉皮朝下，摆入砂锅中，加入准备好的冰糖，3大勺酱油，一勺老抽，最后倒入与肉块平齐的黄酒，不需要加水

5:大火烧开后转小火慢炖四十分钟

6:四十分钟后，汤汁变少，把肉翻一下，让它皮朝上，加入根据个人口味的盐，盖上盖子继续炖。汤汁收的差不多的时候，打开盖子，把葱结姜片捡出来,大火收汁，出锅，撒上葱花，就可以上桌啦

这样做的东坡肉软糯不腻，入口即化，肉香实物。也许有的人会问，放那么多黄酒不会多吗？吃完醉了怎么办？开车会不会被查？这里你大可放心，酒精在烧肉的过程中早就挥发了。以上的担心通通不会有啦！

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