油渣炒辣椒的做法(青辣椒炒油渣子)

导语：儿时的最爱——辣椒炒油渣

小时候每年就盼望着过年，因为过年家里会杀猪，然后母亲会做一桌子好菜，其中就有辣椒炒油渣，酥脆软糯，让人欲罢不能。

材料：板油、辣椒、大蒜、盐、酱油

步骤：

1、将青椒切成圈，蒜切成末，将板油清洗干净，然后将其先切成条，然后切成块，并将其放入锅中；

2、炼制板油的时候，可在锅中放入一小碗水，然后大火烧开，最后用小火慢慢熬即可，湖南企发文化传媒的小舒友情提示，放水是为了避免板油受热烧焦；

3、待肉块全部所称小丁，微微焦黄，即可用勺子将油渣捞出，然后将猪油装入容器中等待冷却；

4、将辣椒放入刚刚炸完油的锅中，进行翻炒，然后倒入油渣、蒜末，撒入适量的盐、酱油，然后翻炒均匀，就可以盛出装盘，享受美味了。

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