菠菜凉拌金针菇怎么做好吃(凉调菠菜金针菇的做法凉拌窍门)

导语：凉拌菠菜金针菇，一把菠菜一把金针菇做出来的一道待客硬菜！

随着天气慢慢暖和了，饭桌上怎么会少得了凉拌菜呢？金针菇和菠菜都是很好的食材，金针菇又被称作“增智菇”，菠菜有“营养模范生”之称，二者搭配营养又美味。凉拌菠菜金针菇，菠菜色泽翠绿，吃起来柔软滑嫩，金针菇清香扑鼻，清脆爽口，一把菠菜一把金针菇做出来的一道待客硬菜！

用料

菠菜、金针菇、姜、辣椒、辣椒油、花生碎、香醋、生抽、香油、盐。

凉拌菠菜金针菇的做法

1、提前将所需食材备齐。先将菠菜摘洗干净，烧一锅水水开后，将洗好的菠菜放入锅中焯烫断生，快速捞出放入凉开水中过凉，然后挤干水分切成小段备用。

2、金针菇切掉根部，放入水中清洗干净，同样放入热水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。姜和辣椒洗净，姜切末，辣椒切段。

3、准备调料，拿一个小碗，放入切好的姜末和辣椒段，根据自己的口味，倒入适量的生抽、香醋、辣椒油等调料搅拌均匀，静置片刻。

4、把切好的菠菜段和焯烫好的金针菇放入调菜盆中，将调好的料汁翻入盆中，接着放入花生碎，淋入香油，放入适量的盐拌匀即可。

5、一盘美味的凉拌菠菜金针菇小菜就完成了，菠菜色泽翠绿，金针菇清脆爽口，一把菠菜一把金针菇做出来的一道待客硬菜！

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