菌类食物怎么做好吃(菌类好吃)

导语：这个菌类不仅吃起来有肉的感觉，而且做法也很特别

杏鲍菇是菜场上少有的菌类，虽然少有，但是价格很平民，每个地方大概6元左右一斤，菌类吃法一般都很简单，不需要太多的调料就可以很鲜了，长话短说，今天就教大家做一道回锅肉炒杏鲍菇。

-回锅肉炒杏鲍菇-

-你需要-

杏鲍菇…400g

猪肉…100g

辣椒…50g

蒜头…20g

生姜…20g

-密制酱料-

食盐…1茶匙

胡椒粉…1茶匙

老抽…1茶匙

醋…1茶匙

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

这就是杏鲍菇，挑选杏鲍菇选择比较圆的，这样的比较嫩。

1.先把杏鲍菇洗净，切成片状，大小适合，大概3毫米一块，不可以太薄，太薄吃起来没有感觉，菌类炒制都会大幅度缩水的。

2.猪肉洗净，放在热水中煮制，然后切成片状，备用。一定要水开了在放肉进去，不然肉老了，煮制的过程中，放入一点料酒在水中，去腥。

3.把回锅肉放在锅内炒制2分钟，放入适量姜片，去腥，然后炒出多余的水分，金黄色即可（我吃肉比较喜欢吃炸制老一点的猪肉，大家想吃肉可以稍微煸炒一下就可以了，因人而异）。

4.用炒回锅肉的猪油，把姜蒜煸香，然后放入杏鲍菇爆炒1分钟。

5.看到杏鲍菇焉了，就可以放入炒制好的回锅肉，继续爆炒30秒。

6.30秒后，放入青椒，盐，胡椒粉，老抽，爆炒20秒。

7.出锅之前点少许醋，然后出锅，一道杏鲍菇花费10分钟完成。

密制秘诀：放少许醋，可以使杏鲍菇吃起来酸酸的，很柔软，而且醋还可以在我们消化食帮助消化草酸，使我们的胃一直处在最理想的工作状态。

此道菜还有什么疑问，请留言。

胡师傅，

没拜过师，

也没学过艺，

浪费的食材只不过比大家多点而已，

试吃后感觉不错，才推荐给大家，

不忘初心，一路向前。

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