芋头炒白菜的做法(芋头炒肉片)

导语：芋头炒肉，白菜肉卷，土豆营养沙拉，香蕉葡萄干牛奶

芋头炒肉

美食材料猪瘦肉150克，芋头200克，芦笋2支，玉米粒30克，胡萝卜丁30克，蒜头2粒，酱油15毫升，高汤120毫升，鸡蛋1个，淀粉适量，植物油适量。

做法 1.猪肉洗净后切成小丁；芋头去皮洗净后切丁；鸡蛋打入淀粉中调成稀糊；芦笋削除粗纤维，切小段备用。 2.将猪肉和芋头分别裹一层调好的糊，分别放入油锅中炸至表面稍微金黄，取出沥油。 3.炒锅放油烧热，加入蒜头爆香，放入猪肉、芋头拌炒片刻，放入芦笋、胡萝卜丁、玉米粒炒匀，加入酱油和高汤煮至汤汁变稠时，拌炒至熟软即可。

白菜肉卷

美食材料白菜叶100克，肉馅100克，鸡蛋1个，高汤50毫升，湿淀粉15克，花生油适量，香油、食盐、鸡精、葱花、姜末各少许。

做法 1.白菜叶洗净，放入开水内烫软，沥干；肉馅放入碗内，加入食盐、蛋黄、湿淀粉10克、鸡精、姜末、香油，搅匀待用。 2.将烫过的白菜叶切成长10厘米、宽7厘米的长方形，铺平，放上肉馅，卷成卷，两头切齐，再从中间切成两段。 3.炒锅放少许油烧热，把白菜卷依次蘸上湿淀粉、鸡蛋清，整齐地平放入锅内稍微煎一下，加入高汤，调盐、鸡精，加盖，转小火煨熟，待汤汁收浓时淋入香油，撒上葱花即可。

土豆营养沙拉

美食材料土豆150克，胡萝卜80克，西蓝花适量，嫩玉米粒30克，鸡蛋1个，千岛酱适量。

做法 1.西蓝花切小朵，放入滚水中烫熟备用；土豆、胡萝卜去皮后切小块，放入水中煮软，捞起沥干水分；鸡蛋煮熟后去皮，将蛋白、蛋黄分别切成丁；玉米粒也入开水焯透，沥干。 2.将土豆、胡萝卜、玉米粒、西蓝花、鸡蛋同装入一碗中，加入千岛酱拌匀即可。

香蕉葡萄干牛奶

美食材料牛奶100毫升，香蕉100克，水果口味的蛋卷（或糙米薄片）20克，巧克力10克，葡萄干10克，苹果汁15克。

做法 1.将香蕉轮切成圆片，洒上苹果汁；巧克力压碎。 2.碗中放入蛋卷（可折成小段），加入香蕉、葡萄干，倒入牛奶，撒上碎巧克力即可。

丝瓜肉片汤

美食材料猪瘦肉100克，丝瓜150克，淀粉10克，熟猪油10克，香油 5毫升，食盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜丝各少许。

做法 1.瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，用淀粉、食盐加少许清水拌匀；丝瓜去皮，洗净，切块。 2.锅置旺火上，放入熟猪油烧热，加入丝瓜块炒出香味，加入适量水。3.待汤开后，将肉片汆入汤内，放葱花、姜丝、食盐、鸡精，汤再煮开时，撒上胡椒粉，淋入香油即可。

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