炸杏鲍菇简单又好吃的家常做法口感酥脆(炸杏鲍菇怎么做好吃又简单)

导语：炸杏鲍菇简单又好吃的家常做法，口感酥脆，香辣美味，开胃更下饭

炸杏鲍菇简单又好吃的家常做法，口感酥脆，香辣美味，开胃更下饭。

杏鲍菇可以说是我们日常餐桌上最常吃到的一种菌类，其营养丰富、味道清香、肉质肥厚、口感鲜嫩，不管是做主材亦或是配菜，都可以轻松烹饪出十数种美味佳肴，且最是适合夏天食用。加上其不是肉却胜似肉的嚼劲，好吃开胃还有助于消化，故深受人们的喜爱。

杏鲍菇就因为肉质的肥厚，烹饪的时候反而非常不易入味，所以，各种重口味的做法均适用于它。煎炸、红烧、炒制、手撕凉拌菜，可以任意的操弄，哪怕油大盐多，基本也能做到片叶不沾身。

我们今天分享的是一道非常简单却又酥脆好吃的杏鲍菇做法，煎炸杏鲍菇，烹饪零难度，基本零失败，很是适合作为的入门练手菜。虽然是煎炸，但这道菜几乎不费油，你会发现，杏鲍菇出锅后，油几乎没动，所以，哪怕这是一道煎炸美食，也不用担心油大。而且，白胡椒和孜然粉的香味，让这道煎炸杏鲍菇还有一种烧烤的味道，特别的美味，最是适合夏天吃。

简单好吃又营养美味的煎炸杏鲍菇的家常做法：

食材：杏鲍菇2个、香葱、姜丝、八角1瓣、干红辣椒2个、花椒数粒、白胡椒粉、孜然粉、食盐、食用油

做法及步骤：

1、杏鲍菇冲洗干净，切成1厘米见方的小丁；

2、烧一锅热水，放入杏鲍菇，焯烫一分钟，捞出过凉，控干水分；

3、准备好一瓣八角，数粒花椒；香葱切葱花；生姜切姜丝；干红辣椒切丝；

4、热油锅，放入八角、花椒、姜丝爆香；

5、下入杏鲍菇，中小火慢慢煎炸；

6、不要频繁翻炒，半分钟翻一次即可；

7、杏鲍菇煎至金黄，放入干红辣椒丝和葱花，翻炒至辣椒出香味，关火；

8、趁热调入稍微多一些的孜然粉；

9、适量的白胡椒粉，颗粒状最好；

10、适量的食盐；

11、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

煎炸杏鲍菇营养美味又好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常菜，加上这道菜简单易做还相当的快手，从准备食材到尝到美味，只要五分钟就足够，不少的妈妈们还用这道菜作为孩子们的早餐开胃下饭菜，让孩子原本没有胃口的夏日清晨，瞬间食欲大开，吃得饱饱，一天都精神十足。

杏鲍菇肉质厚实，价格便宜，是一种性价比非常高的菌类，很受厨房主妇们的欢迎，但因其不易入味的特性，往往做出来的菜品并不一定能受到家人的欢迎。其实，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和小妙招的，我们知道杏鲍菇的品性后，可以因材而笃。就比如今天分享的这道煎炸杏鲍菇的美食，除了跟着上面的步骤操作外，还需要牢记以下三个方面的窍门。

首先，食材要不要焯水，要根据制作方法来决定，我们今天的做法是煎炸，最终想要的口感效果是酥脆，而不是原本的脆嫩，所以，焯水不影响成品菜的口感，加上，焯烫可以去除菌类特有的土腥味，所以，做这道菜之前，杏鲍菇需要焯水。

其次，不管杏鲍菇焯不焯水，我们在入油锅之前，都要将杏鲍菇表面及内里的水分尽可能的挤干，这样，不仅可以缩短煎炸的时间，还可以让煎炸出来的杏鲍菇吃起来更酥脆。

最后，全程都要用中小火煎炸，如果爱吃辣味，用干辣椒的话，要在杏鲍菇炸的差不多的时候再放入，太早放的话，很容易糊掉。另外，孜然粉、胡椒粉等调味料要在关火后趁热调入，多放些不怕，这样才能让香料附着在杏鲍菇的表面，吃起来才入味。

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