包菜要怎么炒才会保持原样(包菜炒菜怎么炒好吃)

导语：做包菜时，别直接炒，学会这一招，包菜炒的鲜香脆嫩又美味

包菜是我们生活中常吃的一种食物，营养丰富又美味，其中含有多种维生素，口感鲜嫩更容易被吸收，包菜营养丰富许多人都非常喜爱，但是炒包菜时一定要注意不能直接炒，否则就会做得干老难吃，下面小编教给大家一招，这样做出来的包菜营养美味，鲜香脆嫩。做包菜时，千万不能直接炒，学会这一招，包菜炒的鲜香脆嫩又美味。做包菜最重要的就是需要焯水，焯水后包菜更加水灵鲜嫩，爽脆可口。下面就和小编一起来学习这道包菜炒鸡蛋的具体做法吧。

包菜炒鸡蛋

By 杰米田园

配料：

卷心菜 250克 、鸡蛋 110克、 油 适量、精盐 适量、 葱姜 适量

烹饪步骤：

1.包菜洗干净撕成块

2.鸡蛋入油锅炒熟后盛出

3.在起油锅，葱姜入锅煸香后包菜入锅炒

4.炒至包菜塌，加盐炒

5.鸡蛋入锅炒，炒均匀关火

6.盛出享用

烹饪小贴士：

包菜的选购技巧：1、据形状挑选我们应该选择形状近似于圆形的小包菜，因为这样的小包菜大多卷的都非常紧实，而且成熟度也较高。2、根据颜色挑选优质的小包菜外表颜色为青白色，而且青色和白色过渡均匀，青色的部位为菜叶，白色的部分为菜帮。3、根据重量挑选质量好的小包菜一般都比较重，这是因为菜叶卷的非常紧实，叶片与叶片之间的空隙较小，所以自然就会重一点。4、根据硬度挑选一只手拿起小包菜，另外一只手稍微用力按压，如果感觉小包菜非常紧实，那么就是优质的小包菜。

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