西葫芦的18种家常做法(西葫芦好吃的14种做法)

导语：每日一菜之 西葫芦 的做法

西葫芦具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素，能提高身体免疫力。除此之外，还含有大量的钙和一定量的钾等。在日常生活中非常常见，并且含有多种营养素，多吃西葫芦，能够补充人体的营养，提高身体的免疫力。

一 : 家常西葫芦

原料:西葫芦1根、胡萝卜1根。

调料:花生油、精盐、鸡精、酱油、葱、姜

制作方法:

1:将西葫芦清洗干净切成片。

2:将胡萝卜清洗干净切成片。

3:锅上火，倒入花生油烧热，葱、姜爆

香，倒入胡萝卜煸炒，调入精盐、酱油。

4:倒入西葫芦炒至成熟，调入鸡精翻匀，盛在盘内即可。

二 : 酸辣西葫芦

原料:西葫芦350克、干辣椒10克。

调料:花生油、精盐、鸡精、米醋、蒜米、香油

制作方法

1:将西葫芦清洗净切成小丁。

2:干辣椒切成节。

3:锅上火，倒入花生油烧热，蒜米、干

辣椒炝香，烹入米醋。

4:倒入西葫芦煸炒，调入精盐、鸡精炒

熟，淋入香油，盛在盘内即可。

三:西葫芦饼

原料:西葫芦半个 西蓝花 半个 鸡蛋一个

调料:盐 胡椒粉 油

做法:

1:准备食材，西葫芦切片用小刀去掉芯留边。

2:将西葫芦及西兰花焯一下水捞起备用。

3:西兰花西葫芦切碎打入一个鸡蛋搅拌均

匀，加入少许盐和胡椒粉调味。

4:平底锅倒入少许油，放入西葫芦圈加入鸡蛋糊，小火煎至两面熟透即可。

四:西葫芦炒鸡蛋

原料:西葫芦1个 鸡蛋3个 西红柿1个

调料:油 盐

做法:

1:西红柿切成小丁备用，西葫芦切成菱形块备用。

2:打三个鸡蛋，打散搅匀。炒鸡蛋要多放油，这样炒出来的鸡蛋滑嫩可口。

3:起锅烧油，西红柿下锅，中小火炒至变软，有些许酱汁时，下西葫芦一起翻炒均匀，放入盐，西葫芦很好熟，盖盖一两分钟。这段时间可以调制一个芡汁。

4:开盖后下鸡蛋翻炒几下，将芡汁倒入勾芡，出锅。

五:凉拌西葫芦

原料:新鲜嫩西葫芦1个 小米辣2个

调料:蒜瓣 糖 盐 香醋 生抽 红油 花椒油

做法:

1:首先准备凉拌汁。蒜切片或切碎，小米辣切段，不能吃辣的就少放点，撒一点点盐和糖拌一下。加适量香醋生抽红油，一点点花椒油，搅匀，尝一下咸淡，根据个人口味稍加调整，也可以加点香油

2:然后擦西葫芦丝，西葫要选新鲜、嫩而直的，一定要新鲜。冷藏以后做更好。用擦菜器擦长丝，四个方向转圈擦，中间有籽的部分不要，口感不爽脆。每次都有朋友问怎么擦这么长，答案是平着推。一般擦菜都是斜着擦，斜面都不会很长，所以擦的丝长度也有限，擦西葫芦时长方向按向刀口，平着推，擦出来就是长丝。当然，嫌麻烦就爱擦短丝也可以的。

3:西葫芦丝盘到沙拉碗里。

4:临吃之前，浇凉拌汁。现吃现浇汁拌，不要提前太长时间拌，影响口感。

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