小白菜炒粉条看似简单实际上也有不少小窍门是什么(怎样做小白菜炒粉条)

导语：小白菜炒粉条看似简单，实际上也有不少小窍门

小白菜炒粉条这道菜你一定听说过，看似很简单的一道菜，但是却很容易做不好：要么小白菜炒过火了，要么粉条变成了一大坨，总之就是失败了。

今天，就跟大家分享一下我做这道菜的小窍门，掌握了这几个小窍门，保证你成功率大大提升！

所需的食材

小白菜、粉条。

所需的调料

蒜、生抽、醋、白糖、蚝油、盐。

方法步骤

1.取一把小白菜择好洗净沥干水分。

2.小白菜切成5厘米左右的段，粉条泡发备用。

3.取4-5瓣蒜切成蒜末；热锅凉油，取一半蒜末下入锅中爆香，倒入小白菜迅速翻炒20秒，加入1勺生抽、半勺醋、半勺蚝油继续翻炒20秒，将小白菜推至一边，下入粉条。

4.不时搅拌粉条，使其受热均匀，待粉条基本成熟，加入1克鸡精、2克盐、剩余蒜末，迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.粉条一定提前泡好，时间不够的话可用热水浸泡。

2.炒这道菜要多放蒜末，否则味道差很多。

3.小白菜很容易熟，如果怕小白菜推至一边还是火大，可以改中小火或者暂时先盛出来。

4.炒粉条时会吸水，下入粉条之前要确保锅中有一定汤，没有或不多的话可加适量清水。

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