凤爪香菇的做法大全(凤爪茹的菜谱)

导语：麻香凤爪、百合小炒、油辣鸡腿菇这几道家常菜的做法

鸡蛋煎银鱼

材料：银鱼干50克 鸡蛋2枚，葱末适量 白胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 食用油适量 鸡精适量

做法

1准备蛋煎银鱼食材

2将银鱼干挑出杂质、洗净

3银鱼干清水浸泡一夜

4用料酒白胡椒盐腌渍30分钟

5拌入葱末鸡精

6全鸡蛋加白醋，打散

7将腌渍后的银鱼，倒入蛋液中，搅拌挂蛋液

8坐锅点中火注油，将挂蛋糊的银鱼，用筷子夹入锅中，转小火

9待一面煎黄后，将其翻为另一面煎烙，煎烙成熟后出锅

10完成

油辣鸡腿菇

材料：鸡腿菇、红椒、干辣椒、葱花、蒜末、盐、鸡精、辣椒油、芝麻油、食用油

做法：

1、 将洗净的鸡腿菇撕成条，装入盘中备用；将洗净的红椒切开，去籽、再切成丝，装盘中备用；

2、锅中加适量清水，大火烧开，加适量盐，倒入鸡腿菇、干辣椒煮约1分钟盛出；

3、把煮熟的鸡腿菇、干辣椒、红椒放入碗中，加入适量生抽、辣椒油、鸡精、盐、蒜末、葱花、芝麻油调味并拌匀即可

百合小炒

做法

1. 黑木耳提前泡发

2. 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净

3. 取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁

4. 炒锅倒油，下莲藕片翻炒

5. 下木耳和彩椒块

6. 莲藕将熟时，倒入百合

7. 稍加翻炒后倒入料汁

8. 拌均匀出锅即可

麻香凤爪

材料：凤爪400克，小米椒3个剁碎，干辣椒5个，花椒1把，蒜头6瓣，生姜6片，大葱，香葱。生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许，白砂糖1勺

做法：

1. 处理凤爪:把凤爪的指甲剪掉,清洗干净后锅里下水烧开后加入凤爪焯水后捞出。

2. 浸泡在冷水一会后晾干备用。热锅后锅里下油,加入小米椒碎，干辣椒5个，花椒一把，蒜头6瓣，生姜6片爆香,加入1勺白砂糖翻炒一下至焦黄。

3. 倒入凤爪翻炒一下,加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，盐少许搅拌均匀后加入1大碗清水。

4. 开大火烧开后转中火煮。一直煮，凤爪开始上色了!煮到开始收汁,加入大葱和香葱稍微翻炒一下即可出锅。

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