自己熬制麻汤怎么熬(自己熬制麻汤怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚自己熬制麻汤的相关问题？那么关于自己熬制麻汤怎么熬的答案我来给大家详细解答下。

小时候零食很少。麻汤是不错的零食，有的叫麻糖、搅搅糖，不同的地方有不同的叫法。用糯米熬的最好，有用玉米、红薯熬的。现在市面买的糖吃不出小时候的味道，所以试着自己熬一锅麻汤。有兴趣的可以试着熬锅糖犒劳一下自己！

第一步 用麦子或谷子生麦芽，或谷芽。它们是熬糖的关键，靠它们含的酶把淀粉转化成糖。

这麦芽是生长了6天的，冬天要长得慢一点。生麦芽时注意不要粘油。要放在遮光的地方，长到5厘米左右就可以。可以用湿的，也可以把麦芽晒干备用。

第二步，煮米饭（玉米或红薯也可以）

米饭煮好，用筷子耙松，冷却到不烫手。

第三步 把麦芽洗净，切碎。然后和温热的米饭拌在一起。麦芽量多一点发酵快一点。我一斤米，对应用1两干麦子发的麦芽。不需要额外的加水！！！！！

第四步 将拌好麦芽的米饭保温发酵。可以放锅里发酵，冷了就加热一下！也可以放在电饭锅里，用保温功能保温。一般发酵1小时候，就能看到糖水，4小时候有大量的糖水。可以多发酵几个小时，糖的转化要高些，可以多熬些糖。最后饭粒变得很软了，就发酵完成。这是尝尝发酵出来的水，会发现是甜的。

第五步 多次过滤糖水，看起来有点浑浊，可以静放几个小时。

第六步 把变清澈的糖水倒入锅中大火熬制

第七步 糖水变浓稠后，小火继续熬制，用勺子不停的搅拌防止糊了。吃糖水，变稠就关火起锅。要吃干的 ，就继续小火熬制，看不到水蒸气了，就关火起锅。

第七步 冷却

我这个就很干，可以扯成街上卖的那种白色的块状。我喜欢用筷子搅起来吃，所以熬的干。自己熬的糖吃着放心。主要是增加孩子的兴趣，丰富课余生活。

温馨提示：通过以上关于自己熬制麻汤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。