广东卖猪肉(广东的肉多少钱一斤)

导语：广东三线城市的这家店，30年只卖一种肉，如今涨到62元1斤贵吗？

广东人的日常离不开鸡，这边的鸡肉菜做法太多，什么白切鸡酱油鸡盐焗鸡，那么你听说过香油鸡吗？香油鸡是广东茂名的传统美食，起源于化州，因为化州的花生油特别好，人送“香油“二字，可想而知它有多美味。香油鸡的做法起源于上世纪八十年代，一开始没有受到大家的关注，直到十几年后，也就是1992年，才真正地火起来，据说一年时间就收益上百万，足见香油鸡有多受欢迎，不仅茂名本地人爱吃，就连其他广东人也会山长水远找来吃。

香油鸡的灵魂就是化州香油，和一般的熟油不一样，有一股独特的清香，而且油而不腻，香味醇厚。这家1992年成立到现在的老店，就是大家公认做香油鸡最好的一家，虽然茂名的大街小巷有很多香油鸡店，但生意最好的肯定是这一家。

他们家的环境普通，服务也很接地气，有一排靠窗的座位，运气好坐在靠窗的位置还可以看风景，让人觉得舒服。店面挺宽敞，门口停满了摩托车，如果开车的话停在后面的空地就可以了，非常方便。必点菜肯定是这个香油鸡，如今已经涨到了62元1斤，价格不算便宜，一两个人的话，点半斤就可以了。

这个香油鸡的做法很讲究，鸡肉必须是农村的走地鸡，而且个头不能太大，1.5斤左右就差不多，这样的鸡肉肉质好，非常细腻。做香油鸡可以隔水清蒸也可以热汤烧制，这家店采用的后者做法，口感爽脆而鲜嫩，散发着鸡肉的清香，对时间和火候的要求都非常高，少一分会生多一分会老，吃起来和白切鸡最大的区别就是鸡皮太脆，皮肉紧实，鸡味很足，带着浓浓的香油味。

如果是一对情侣来吃的话，除了半斤香油鸡，建议还点一份青菜加一个例汤就可以了。他们家的例汤很实在，不是一碗碗的而是一盆，看上去清汤寡水没卖相，其实好货都在汤底，里面有海鲜干提鲜，还加了骨头和萝卜，一个软烂一个清甜，肉香和萝卜清香结合得刚好，吃了鸡肉刚好可以喝一口热腾腾的例汤，解腻开胃助消化。

店里的招牌菜除香油鸡，还有白灼粉肠、猪舌和猪肚，价格50-60元不等，白灼的鸡肠鸡肾和鸡血是25-35元不等，另外还有茨实香芋煲，也有小份大份之分。除了招牌菜，炖品锅仔和炒菜都有，菜品很丰富，不管人多人少都可以满足。白灼猪杂和这个捞粉也是必点菜之一，尤其是捞粉，因为加了香油，所以味道很特别，很受客人欢迎，来晚就吃不上了。

这家店三十年来靠着卖香油鸡火遍整个广东，不知道你喜欢这样的香油鸡吗？觉得这个价格贵吗？

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