成都常见野菜(野菜牧续的功效)

导语：曾被当牧草，少有人栽培，因味道鲜美而走红成“野菜”，1斤18元

人生不过柴米油盐酱醋茶，而菜则排到了首位。饭可以不吃，但菜不吃不行。再好吃的饭，也得搭配菜才行；再好喝的酒，也得吃口菜才好喝。

即便没有蔬菜，野菜也得搞一点儿。尤其是在当下，野菜的地位可以说比蔬菜还高。而在野菜之中，很多都很好吃，比如前几天提到的蒌蒿，七七芽，曲曲菜，还有荠荠菜，蒲公英等等，都是不可多得的好物。

再给大家普及一种非常有特色的野菜，它的名字叫——沙葱！

01沙葱科普

沙葱是百合科葱属的一种多年生草本植物，通常在蒙古一带把它称为“蒙古韭”，早在明朝时代，李时珍在《本草纲目》中就收录了它，只不过在《本草纲目》上它的名字不叫沙葱，也不叫蒙古韭，而是叫“茗葱”。

沙葱的茎喜欢密集地生长在以前，它的地下茎是一种鳞茎，呈圆柱形。鳞茎的外面有一层褐黄色的表皮，表皮主要由纤维组成。沙葱的叶片偏圆，呈圆柱形或者圆柱形。

沙葱的花葶比较高，高出叶面，能够长到30厘米左右高。花葶的下半部分包裹在在叶鞘之中，花序为伞形花序，开在枝条的顶端，呈半球形或者球形，颜色淡红色，淡紫色，或者紫红色。花朵很大，非常漂亮。

02沙葱的价值

沙葱是产地游牧民族最喜欢的野生蔬菜之一，他们的吃法很简单，可以用来凉拌或者煎炒。但是当地游牧民族认为炒沙葱必须放油，不然可能过敏。

除了凉拌和煎炒，还可以用来腌制，当地的做法是加入酸牛奶、沙芥等混合腌制，腌制时长一般为一个周左右。

沙葱也可以用来做调味品，比如煮面条，炒饭，烧烤，炒肉等等，当地人还喜欢把它捣碎晒干秋冬季节煮东西时放入进行调味。

沙葱还可以入药，《本草纲目》上有收录，也是一种比较好的药材，全株可以入药。

而沙葱最大的价值，则是用来放牧，牛，羊，马等都非常喜欢吃它，而且能够驱虫，还能帮助长膘，增加食欲等等。并且用沙葱做饲料，喂养的牲口肉质更鲜美。

沙葱的数量并不稀少，但是若您见到，还请采叶子留根茎，因为沙葱有非常好的生态价值。它的根系非常发达，深度可以达到80厘米左右，横向生长能够达到60厘米左右，覆盖范围广，而且喜欢成片生长，是沙化地区非常难得的植物。

在网上能够卖到18元一斤左右，而且采用保鲜包装，坏了还包赔，是很好的下饭菜。

03结束语

沙葱一般在内蒙古，新疆，西藏，青海等等地方多有生长，可能很多朋友平时都难得一见，更难得吃到。一般旅游到达这些地方都能吃到，因为当地人特别喜欢用它炒羊肉，炒牛肉，搞烧烤，包饺子，炒鸡蛋等等，是当地非常有特色的野菜。

这种野菜一般生长在农村地区，城市里或者城市边缘是不会生长的。曾被当成牧草，很少有人栽培它，但它的营养价值高，可以用来凉拌和煎炒，因其味道鲜美而走红，成为了一种非常出名的“野菜”。

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