蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

材料准备

蒜台：适量瘦肉：适量葱段：适量姜末：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量油：适量

做法

1、蒜台段、瘦肉、葱段、姜末、生抽、老抽、油、盐。

2、热锅起油，倒入瘦肉肉翻炒。

3、倒入葱姜蒜爆香。

4、放入蒜台翻炒。

5、放适量盐翻炒。

6、放适量盐翻炒。

7、放适量生抽、老抽。

8、翻炒均匀后起锅。

小贴士

1 炒菜时，油不要放太多。任何菜，油都是适量2 肉不要炒干，炒肉时放酱油，待肉上色，肉把酱油的颜色吸吮的所剩无几，再放蒜台，这样肉颜色红润。蒜台还 是翠绿3，蒜台快熟时放盐，可以保证不糊锅，而且盐里典的成分充分吸收不流失4 不加任何调料，因为蒜台本身的就有刺激的味道，所以不适合加，这样做出来的菜，只有蒜台的清香！

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