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在家的冰爽水果冻就是这么好吃的(冰水果冻怎么做)

导语:在家的冰爽水果冻,就是这么好吃

鲜桃柠檬冻

材料:鲜桃350克,蛋清2个,柠檬汁30克,白糖100克。

做法:

1、将桃洗净,在开水中浸烫片刻,剥去外皮,然后去核再将桃子压碎,拌入白糖,搅匀至糖溶化。

2、将蛋清打至起泡膨胀,兑入柠檬汁和碎桃肉搅匀,盛入盘内,置冰箱冷冻即成。

草莓冻

材料:鲜草莓350克,蛋清1个,柠檬汁50克,白糖100克,脱脂淡奶粉15克,开水30克。

做法:

1、用30克开水把脱脂淡奶粉调和,晾凉。

2、把蛋清加入奶粉中打至起泡膨胀,兑入柠檬汁、草莓和糖,搅拌均匀,把混合物倒入盘中,放入冰箱内冷冻即成。

苹果冻

材料:苹果酱250克,蛋清2个,柠檬汁或柠檬香精1-2滴,食盐15克,白糖50克。

做法:

1、将苹果酱放入冰箱内冰镇。

2、用打蛋器或筷子将蛋清打至膨松,呈松、白、浓、匀状,调入白糖、柠檬汁、食盐和冰镇苹果酱,充分搅拌匀,倒入盘内,放进冰箱内冰冻即成。

番茄冻

材料:番茄500克,白糖100克,牛奶(或打发的奶油)100克。

做法:

1、将番茄洗净,用开水浸烫片刻,剥去皮,挖出籽。

2、把番茄肉放入大碗或小盘内,捣成碎片,加入白糖、牛奶搅匀,晾凉,放入冰箱内冷冻。食用时,取出番茄冻拌至松散即成。

百果冻

材料:琼脂25克,各种水果或果脯(樱桃、瓜条、青梅、葡萄干、蜜枣、唇瓣或桔饼、桃仁、桃子或桃脯······)各25克,白糖100克,香精少许。

做法:

1、将各种水果或果脯切成小方块,加水适量煮开;

2、把琼脂用水浸泡,加热至溶化,放凉再拌入各种果料块,加白糖、香精拌匀,盛入容器,置冰箱冷冻即可。

瑞士果冻

材料:藕粉15克,果酱200克,柠檬汁30克,蛋清1个,白糖60克,食盐2克,水100克。

做法:

1、藕粉、白糖、食盐搅拌均匀后,加入果酱、清水约100克放入蒸锅上火蒸至稠为止,再加入柠檬汁,搅凉均匀。

2、将蛋清打起泡膨胀,缓缓倒入混合物内搅拌均匀,倒入盘内,放冰箱内凝结,即成果冻。

多味果冻

材料:各色混合水果丁25克,果汁 100克,琼脂10克,水100克,鲜奶油适量。

做法:

1、温水浸泡琼脂,加100克水上火加热,使琼脂溶解。

2、果汁倒入琼脂液中,边煮边搅,然后用纱布过滤;

2、在过滤后的琼脂液中,加入各色混合水果丁,搅匀,倒盘内,晾凉,入冰箱冷冻,食用时,在果冻表面浇上层鲜奶油即可

马蹄冻

材料:大马蹄500克、薄荷水200克,菊花水200克。

做法:

1、将马蹄去皮、擦成丝,用挤压法榨出汁,少量水将马蹄汁稍微稀释。

2、煮少量清水至开时,将马蹄汁倒入,急搅拌,煮熟离火,倒入容器,晾凉,凝成冻状。食用时,将冻切成块,浇上薄荷水、菊花水即成。

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