西兰花怎么吃更有营养(西兰花怎么吃才好吃)

导语：西兰花怎么吃营养最好？教你一个放方法，营养不流失

西兰花是市场上常见的蔬菜，因为它的营养价值高，所以不管是西餐还是中餐，都很受大家的欢迎。

西兰花刚开始进入市场上时，无论从口感还是价格上，很多人不能接受，这几年西兰花的价值逐渐被市场接受，消费需求较为旺盛，所以西兰花的市场价格一直比一般的蔬菜高。

西兰花吃法比较单调，大部分用来清炒或者蒜蓉炒，经过高温加热后，营养容易流失。今天和大家分享西兰花的新吃法，这样可以最大程度地保留西兰花的营养，避免营养流失。

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【西兰花虾仁蒸鸡蛋】

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准备食材：虾子10个 西兰花6朵 豆腐 1/2块 鸡蛋2个

准备调料：香油 生抽 盐 胡椒粉 料酒

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制作步骤：

1.虾子剥掉外壳，去掉虾线，留下虾尾部分，鸡蛋打入碗中，西兰花洗净，大朵的西兰花切成两半备用。

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2.西兰花放入沸水中焯一下，颜色变绿就可以捞出来出锅。

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3.豆腐切成片放入盘中，豆腐不要多，只用了1/2，鸡蛋液里放入适量盐，搅拌均匀，放入相当于鸡蛋液1.5倍的水，再搅拌均匀，用筷子挑起鸡蛋液，不粘稠就算搅拌好。虾仁用胡椒粉，料酒拌匀。

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4.把鸡蛋液过滤到豆腐盘中，蛋液表面没有气泡，如果还有气泡，就用勺捞出气泡，这样蒸出的鸡蛋表面光滑。虾仁放入蛋液中，西兰花放入鸡蛋液中。

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5.盖上一个盘子，防止水蒸气进入，影响鸡蛋表面光滑，再盖上锅盖，大火蒸15分钟，鸡蛋液完全凝固即可。

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6.蒸好的鸡蛋表面光滑，放入两勺生抽，一勺香油，就可以出锅了。

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小贴士：

1.鸡蛋液过滤后再放入盘中蒸，可以去除气泡，蒸出的鸡蛋细嫩光滑。

2.西兰花根部用刀切成两半，一朵西兰花变成两半下锅，容易蒸熟。

3.如果西兰花不焯水直接下锅蒸，西兰花就要切成小朵，不然西兰花太大不容易蒸熟。

4.虾仁也可以焯一下水或者油煎后再放入鸡蛋液中蒸，这样可以减轻点腥味。

5.喜欢蒸着吃西兰花的可以多放一些西兰花。蒸鸡蛋时间不能过长，鸡蛋容易蒸老，西兰花容易变黄，影响口感，营养还容易流失。

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