立秋了，茄子正处于大量上市的季节。茄子不贵，大概就1块钱左右一斤，今天我们把茄子用来炖豆角，好吃到光盘。

茄子是好吃， 而且茄子最不能少的灵魂——大蒜，大蒜和茄子可以说是形影不离，有茄子的地方就必有大蒜。众所周知，茄子有一个大的缺点——很吸油，怕腻， 就要少油，如何让茄子不是很吸油，先把茄子放入水中，用手轻轻捏一下，浸泡几分钟，去黑且不 吸油。

秋天的一道美食，茄子炖豆角，上桌就抢光，下面小编将茄子炖豆角的详细做法分享给大家吧。

【茄子炖豆角】

{原料} 茄子1根 、蒜4瓣 、油盐适量 、红辣椒

{步骤}

1、茄子豆角洗净；

2、茄子切条，容器中放入水，用手轻轻捏一下，浸泡几分钟；

3、锅中烧水豆角趠水一分钟，捞出备用；

4、锅中热油倒入红椒以及蒜末翻炒均匀；

5、准备好的茄子条进锅继续翻炒；

6、待茄子成透明状，加入趠好水的豆角继续翻炒；

7、加入适量的盐、鸡精翻炒均匀；

8、 最后盛入盘中即可。

小贴士：

1、灵魂——蒜末不能忘

2、茄子吸油， 切好放入水中，用手轻轻捏一下，浸泡几分钟

【附图】

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