简单好吃鸡肉做法(鸡肉的吃法大全)

导语：过年吃鸡，分享六道鸡肉的做法，收藏好，过年家宴席让你露一手！

过年吃鸡，分享六道鸡肉的做法，收藏好，过年家宴席让你露一手！

白切鸡的做法

活鸡宰杀，去内脏，处理干净

汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末

15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火

迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却

酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用

待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油

改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可

可乐鸡翅（懒人版）的做法

在锅中烧好热水，将鸡翅倒入烫半分钟到一分钟左右捞起

倒掉锅内的水，将鸡翅放入

将可乐、姜末、盐、油、桂皮倒入锅中，用中火煮

偶尔翻动一下鸡翅

等到可乐收干，即可出锅

小贴士

一定要记得偶尔翻翻鸡翅哦，不然会烧掉……

新疆大盘鸡的做法

两只鸡腿、鸡胸肉、以及鸡翅，切块飞水

炒锅放油

小火炒白糖一勺

爆香花椒、葱姜

然后放入鸡肉翻炒，这只鸡有很多黄油，边炒边用锅铲使劲摁压，尽量把油煸炒出

然后加生抽、老抽翻炒上色，我还加了2袋麦当劳家的番茄酱

然后1.5罐啤酒，没过鸡肉就好，大火煮开，加盐，小火煮20分钟

放入土豆、胡萝卜块，煮10分钟

然后放入手撕的青椒块煮3-4分钟，即可出锅

手撕版的口水鸡的做法

只整鸡大腿。水煮20分钟至熟（插进去没有血水）用手撕成条条

花生米炒熟，隔着方便袋压压碎

锅内下30g食用油，油热以后，下切碎的辣椒段，花椒，麻椒，爆出香味，倒出。加入生抽，糖，一点点醋。花生酱，一点点鸡汤（热水也行啊）拌匀。拌料可以自己边尝边调

把鸡肉，花生，拌料一起拌均，心情好，撒点芝麻，葱花或者香菜装饰下，就好了

青花椒炖童子鸡的做法

鸡肉洗净后切成小块，加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时，土豆切成滚刀块，青花椒用清水浸泡15分钟

锅中加入少许油烧到3成热，放入童子鸡块翻炒，炒到鸡肉变色断生

淋入剩余的料酒，加入酱油、红糖继续翻炒至上色，然后放入葱段、姜片、青花椒

加入少许清水没过材料的二分之一即可，用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟

放入土豆块翻拌一下，将土豆压在鸡肉下面，继续加盖焖烧直到水分收干，最后根据自己的口味加入适量盐即可

小贴士

童子鸡非常嫩适合这种短时间炖煮，最好选择重量不超过1斤的，这样烧出的鸡肉非常入味，还很鲜嫩。土豆不容易熟，所以尽量选择小土豆，或者切成小块后用平底锅煎黄，这样炖熟的土豆不容易散烂

酱爆鸡丁的做法

料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用

将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8

厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀

油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出

将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水

倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可

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