啤酒烧鸡腿的做法大全(怎样用啤酒烧鸡腿)

导语：超经典的#精品菜谱挑战赛# 啤酒烧鸡腿在家也能做。

鸡腿中主要含有蛋白质，由于鸡腿部位经常运动到，因此肉质更嫩滑，只要烹饪的时候稍微注意火候，就能做出口感滑嫩的红烧鸡腿。啤酒烧鸡腿使鸡腿更加鲜香软烂、麦芽香味浓郁。 吃啤酒烧鸡腿的时候注意要搭配一些蔬果，补充维生素和其它营养元素，均衡饮食。喜欢吃鸡腿的人可在冬季吃多一点，十分的滋补，而且能够有效抵御寒冷，增强人体免疫力。

By 胸有成竹1966

用料鸡腿 5只啤酒 1瓶葱姜 适量油 适量生抽 50g老抽 5g蚝油 10g干辣椒 1个料酒 适量香叶 2片八角 1粒花椒 10粒草果 1个小茴香 1小勺冰糖 2勺盐 2小勺

做法步骤

1、准备食材。

2、放入清水、葱姜、料酒浸泡30分钟，去除血水，再清洗干净，沥干水分备用。

3、准备佐料。

4、锅里放大量的清水（凉水）、2片将、2段葱、2勺料酒焯水。

5、水开后，撇去浮末，捞出鸡腿，用温水清洗干净备用。

6、热锅凉油，小火将佐料炒香。

7、小火倒入生抽、酱油，蚝油炒出香味。

8、放入鸡腿，翻炒至上色。

9、注入1瓶的啤酒。

10、大火煮开，小火炖30分钟。

11、放入2勺的冰糖。

12、放入2小勺的盐。

13、大火收汁，收汁汁红芡亮。

14、成品图。

15、成品图。

小贴士

1，小火炖制的时间仅作参考，需要根据鸡腿的质地和鸡腿的大小稍稍调整一下时间。2，收汁时收至浓稠即可，可多留点汤汁，拌饭很香。3，盐的量请依据个人口味增减。4，收汁时请随时多加关注，烧至最后时要勤晃动锅，避免粘锅。5，生抽、老抽、蚝油，因为品牌不同，所以咸度和颜色有所不同，在用量上要根据自己所用品牌调料做适当的调整。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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