烧制茄子用什么调味料出味呢(烧制茄子用什么调味料出味儿)

导语：烧制茄子用什么调味料最出味？

这个问题有点违背众口难调的规律了，烧茄子是否出味要看对象。常理是烧茄子加蒜最提味。但是这道菜油多，不太健康。

今天冒昧推荐两款比较健康的茄子吃法：

1、将长茄子切两三段，放入油中煎软，另投入几瓣拍裂的蒜瓣一起煎熟，之后直接倒入黄豆酱和葱姜爆香，加入其他调味料，再投入没过茄子的水，炖到收汁即可。名叫酱扒茄子，适合东北口味食用。

2、将圆茄子分开四瓣或六瓣，再切成斜刀块，保证每块茄子皮肉大小相当，然后放入一个蒸碗中。茄子上面放入掰开的干鱼或剪过的刀鱼、黄花鱼皆可，再放些料油（熟油也可），生抽、蚝油、盐 、花椒粉和少许料酒，放入蒸锅蒸25分钟。名叫蒸鱼茄子，适合南方人食用。

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