正宗地道的老北京打卤面(这才是正宗的老北京打卤面的做法)

导语：夏天来了，快来做一份老北京打卤面吧

大姨一家住在北京，连带着让我也对北京有了一层特殊的情感。长城，故宫，颐和园……每一个都是中国建筑和文化的瑰宝，当然啦，绕不过的还有北京美食。

看着平平无奇，实则吃起来就放不下筷子，就是我对北京美食的感觉了，这道老北京打卤面便是如此，身为面食爱好者，打卤面可是我家餐桌的常客，这种传统的打卤面更是很快就能做好，大块肉，大片的蘑菇，吃着超过瘾！

特别是现在刚刚入夏，吃打卤面别提有多合适了！

首先我们先准备材料：五花肉400克、口蘑3朵、干香菇6朵、木耳10朵、鸡蛋1个、手擀面400克。姜4片、小葱3根、植物油1勺、蒜2瓣、生抽2勺、耗油1勺、水淀粉2勺、香油半勺。

准备好这些材料之后，我们就可以来做打卤面了。

老北京打卤面的做法：

五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟。2.口蘑洗净切片。3.干香菇泡发切片。4.木耳泡发切丝。5.五花肉晾凉切片。6.锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香。7.放入五花肉翻炒1分钟。8.放入口蘑片，香菇片和木耳丝炒40秒。9.放入生抽和蚝油翻炒均匀。10.倒入适量清水烧开转小火盖盖煮15分钟。11.淋入蛋液推成蛋花，浇入水淀粉勾芡后关火，加入香油拌匀后盛出备用。12.锅中水开后放入手擀面煮熟，过凉后盛入碗中，浇上卤子即可。

这样一个老北京打卤面就完成了，想吃着更爽口一点的朋友，可以拌面的时候切点黄瓜丝、胡萝卜丝或者煮点豆芽，放进来。这样就非常适合夏天了!

我家其实就这样，夏天那么热，谁都不想做饭，做的饭都一切从简，今天我带给大家的这款&34;就正适合夏天不想做饭，而且懒洋洋的一家人来做，简单而且方便。饿了在做也不迟，就是炒个卤子下个面条罢了。

今天这个&34;是不正推荐到了你的心尖尖上了呢？是不是正发愁夏天做饭的问题呢？喜欢就去菜市场或者超市买这些食材，回家把这道&34;分享给家人吧！想必家人也再愁吃什么了吧，这款面真的也太适合这个季节了吧！

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