红酒猪蹄怎么做好吃(红酒猪蹄的作用)

导语：红酒猪蹄：怎么爱它都不够，每一口下去，唇齿留香

红酒猪蹄：怎么爱它都不够，每一口下去，唇齿留香

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食听着名字就特别高尚，而且还有满满的胶原蛋白，是很多爱美女性的最爱——红酒猪蹄，怎么爱它都不够，每一口下去，唇齿留香。

如果问你猪身上哪些部位最好吃，你们有些人可能会想到猪耳朵等，但是更多的人会想到的一定是猪蹄。小编为什么这么肯定呢？原因就是这个部位的肉是最有韧性的，含有非常丰富 的胶原蛋白，关键是脂肪含量也是非常低的，这就是它受欢迎的原因吧。猪蹄的做法也是多种多样的，最常见的做法就是红烧了，而今天，小编教大家做一道你可能没吃过的美味，吃过的人都赞不绝口，一起来看看吧。

用料准备

主料：猪蹄 1只、红酒 600ML、鹌鹑蛋 10个、芦笋 200克。

辅料：食用油 20ML、食用盐 10克、冰糖50克、陈醋 15ML、蜂蜜 20ML、八角 3个（不喜欢可以不要）。

红酒猪蹄的做法

第一步：将买回来的猪蹄要用清水浸泡（排出血水，小编这里的菜市场是提供切块的），然后五到十分钟后，用流动的清水把猪蹄洗净，锅内放水，冷水下锅。等水煮开后，捞出，放凉备用。

第二步：等待冷却的这段时间内，另起锅，将水烧开，把鹌鹑蛋煮熟，捞出，再用冷水浸泡，剥去蛋壳备用。

第三步：芦笋洗净，把芦笋尖部去掉（大概八厘米左右），起锅放入清水，煮开后下芦笋，然后捞出放凉备用。

第四步：把锅里的水倒掉烧干，将食用油倒入锅内，烧热后，将冰糖放入油中，炒至褐色，这里放入猪猪蹄和八角（八角为了提香，可以不放，也可以之后丢掉），继续进行翻炒，让猪蹄上色均匀。

第五步：红酒醒一会，然后倒入锅内，要没过猪蹄，用大火把红酒煮开，煮开后调小火，慢炖30分钟左右。

第六步：三十分钟后，倒入陈醋，开盖继续炖20分钟左右，后依次放入鹌鹑蛋、蜂蜜和盐，最后开大火进行收汁，即可。

第七步：另起锅，将锅烧热，倒入食用油，等油热后，放入之前备好的芦笋，翻炒至煮透，加点食用盐进行调味，即可。成品好下图。

一道富含胶原蛋白，让人口水直流三千尺的红酒猪蹄就做好啦，看完是不是觉得很简单呢？心动不如行动，赶紧去做吧，小编相信你们吃完第一口就再也停不下来。

本文内容由小德整理编辑！