铁板蒜蓉烤虾的做法(铁板盐虾的做法大全)

导语：美食推荐：盐烤群鲜、铁板荔蓉鲜虾茄子、冬蓉大骨锅底制作方法

盐烤群鲜

材料：

海鲜（大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇贝、青口贝等）、粗盐。

制作：

1、先把海鲜（大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇贝、青口贝等）洗净，将贝类入蒸箱蒸至刚刚开口时取出，其余原料入沸水快速汆烫一下。

2、大铁板内放入粗盐抹平，将各种海鲜摆出造型，用小火慢烤30分钟，上桌时跟蘸碟即可。

铁板荔蓉鲜虾茄子

主料：长茄子300克，荔浦芋头500克，虾胶50克，白芝麻15克。

调料：A料（熟猪油30克，盐、味精各5克，臭粉1.5克，五香粉3克，澄面、生粉各15克），生粉50克，色拉油1千克（约耗80克），湿淀粉10克，自熬鲍汁200克。

做法：

1、芋头去皮后切成小块，放入蒸箱内大火蒸熟，取出放入粉碎机内打成蓉，加入A料充分搅拌，最后加入虾胶拌匀。

2、茄子洗净，切成厚1.5厘米的夹刀 片，将芋头蓉酿入其中，拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸3分钟，取出控油，放入烧烫的铁板内。

3、锅内放入鲍汁，小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅 浇在铁板上，撒白芝麻上桌。

冬蓉大骨锅底

原料：冬瓜蓉1200克。

调料：美极鸡粉、美极鸡汁、瑶柱丝各20克，三花淡奶30克，盐12克，鸡油50克，姜片、枸杞、红枣各10克，骨汤2500克。

制作：原料用调料调好口味，装入火锅盆内掺入骨汤，最后撒上枸杞、红枣、姜片和瑶柱丝即可。

建议：涮食菌菇、根茎蔬菜、丸滑、粉类、海鲜及白肉、鱼腐等。

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