真假蜂蜜怎么辨别(和辨别真假蜂蜜)

导语：真假蜂蜜！如何辨别？一点自己的心得

不知道是国人太聪明，还是市场经济的推动，在中国很少有行业能做到不被模仿甚至超越！

不管是什么东西只要面世，不久之后同类竞品山呼海啸的冒出头来，特别是比较大众化技术含量低的，如果没有什么核心技术，可能很快就被淹没、替代。

而同类产品太多，为了自己的利益，就开始打价格战，利润低了，就研究降低成本，更换原料，减少工序，甚至掺假造假，泯灭良知。

蜂蜜这个行业造假掺假已经成为常态，制售有害有毒的蜂蜜的人也大有人在，虽然我没有证据，但是不接受反驳，因为我做了十几年蜂蜜的收购，常年和各种养蜂人、蜂场打交道，有些经验是用血汗钱换来的，纯经验之谈，信则信，不信也罢！下面给大家分享一下我的辨别方法：

1、颜色，成熟的蜂蜜通常是乳白色、淡黄色、棕褐色，非常老的蜂巢蜜会呈深褐色，随着贮存时间的变长，颜色会越来越深，向着褐色转变，这种情况是微生物增多和酸度变大所致。

2、气味，有淡淡的花香，不能分辨出是那种花香，就是很自然的那种花香，给人一种提神醒脑的感觉，有淡淡的酸味，发酵的酸味，蜜蜂不会只采一种花，正常都是百花蜜。

3、性状，蜂蜜都会结晶，不会一直水尿巴汤的，随着季节的变化凝固或溶解，刚过滤出来的蜂蜜半透明，给人一种磨砂的感觉，里面很多小气泡，花粉，不会很透明的像玻璃一样，凝固后有颗粒状、沙粒的感觉。

4、味道，蜂蜜是很甜，但不是白糖红糖那种暴炸、炙热的甜味，而是清凉适口的甜味，回甘略带酸味，有颗粒感。用水冲泡需要搅拌才会大部分溶解，热水冲调时最先闻到的蜂巢那种草木的香味然后才闻到甜味。

5、蜂蜜严格意义上来说，没有真假的分别，通常检验只是检验蜂蜜酸度、微生物。波美度42以上的蜂蜜稍微有点意思，但也不绝对，因为现在手段太多。

6、价格，通常百十块以上一斤的蜂蜜勉强可以，好的蜂蜜价格一定不低，但高价的不一定是好蜂蜜，有的商家抓住消费者这个心理，照样卖假。

7、蜂蜜的造假大部分发生在收蜜后，喂蜜蜂糖水的算好的了，可怕的是少量蜂蜜掺入白糖，糖水，麦芽糖，花类提取物，有的直接加入水，更甚者直接香精色素加糖水就变成了蜂蜜。

8、现在养蜂和养猪差不多，各种药物，抗生素也是要用的，所以（︶︿︶）

9、现在的蜜蜂有中华蜂土蜂，体型小产量低；市场上最多的是意蜂，也就是意大利蜂，产蜜量特别高。

我也是一位消费者，不会养蜂，搞农副产品十几年，经常接触蜂蜜，有感而发，个人观点，不喜勿喷[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]。

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