买海鲜时挑生蚝还是鲍鱼它俩有啥区别呢(生蚝好吃还是鲍鱼好吃)
导语:买海鲜时,挑生蚝还是鲍鱼?它俩有啥区别?建议弄明白再买
买海鲜时,挑生蚝还是鲍鱼?它俩有啥区别?建议弄明白再买
在海鲜大家庭中,贝类海鲜要算是最常在我们餐桌上出现的一类,它们属于软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲),共同的特征是,贝肉外都带有1-2块贝壳。现存的贝类海鲜品种已多达1万余种,像我们常见的生蚝、扇贝、鲍鱼、文蛤、蛏等,都属于贝类海鲜。
在各式各样贝类海鲜中,要特别提到两样容易让人混淆的品种,生蚝和鲍鱼。它们外形有几分相似,会让不少人混淆不清,但其实区别却还不少,下面就具体来看看。
生蚝和鲍鱼的4大区别
生蚝和鲍鱼之间的区别,主要存在于下面4点:
1、生长环境不同生蚝,主要生长在江河和大海的交汇之处,半海水半淡水的内湾浅海上,多以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。鲍鱼相对比较娇气,对生长环境要求较高,喜欢生活在环境干净、海水清澈、海藻丛生的岩礁海域,在各大洋中,以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多,多以海藻和浮游生物为食。
2、外观不同鲍鱼
生蚝有2个贝壳,一边壳稍大,中间部分凸起,另一边壳稍小,常附着于其它物体上,比较平。生蚝的外壳比较粗糙,呈灰褐色,里面的生蚝肉为白色,肉质细腻肥厚。鲍鱼只有1个贝壳,壳身为绿褐色,形状有点像耳朵,外壳较光滑,里面的鲍鱼肉呈黄白色的椭圆形,大小不一,大的可以有一次性纸杯那么大,小的和硬币差不多大。
3、口感不同生蚝
生蚝肉细腻软滑,鲜嫩多汁,一口下去满嘴汁水,几乎不怎么用咀嚼;鲍鱼肉相对比较紧实,很有嚼劲,吃起来Q弹硬滑。
4、营养价值不同鲍鱼
生蚝,有“海中牛奶”的美誉,当中含有丰富的蛋白质和矿物质锌,含锌量是所有食物之冠。每100克生蚝含锌量可达71.2毫克,而人体每天需要的锌摄取量为12到15毫克,吃一颗生蚝就能满足人体一天的锌需求量。
鲍鱼是中国传统的名贵食材,被列为八大“海珍”之一,有“餐桌黄金,海珍之冠”的美誉,当中含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素,同时还富含多种生理活性物质,如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等。
从营养价值上看,生蚝和鲍鱼可以说是各有千秋。
关于生蚝和鲍鱼的食用小贴士
鲍鱼
关于生蚝和鲍鱼的食用,在这也分享4个额外的小贴士给大家:
1、生蚝的外壳和内脏都不能吃,因为里面含有很多脏东西和重金属污染物,生蚝肉中略微发黑的肉块就是内脏;
2、生蚝肉很容易腐烂变质,因此买回家要尽快食用,不要放太长时间,如果一定保存,也只能放冰箱冷冻,不能放冰箱冷藏;
3、吃鲍鱼就要吃新鲜的,鲍鱼的颜色越黯淡,说明越不新鲜;那些紧贴在玻璃上还很难剥离的鲍鱼,通常新鲜有弹性;
4、买鲍鱼或者去饭店点鲍鱼时,最常听到的是“要多少头”的说法,这里的“头”指的是鲍鱼的重量,比如10头鲍鱼,指的是每斤有10只鲍鱼,头数越少,鲍鱼个头越大,价格自然也越贵。
结语
鲍鱼
由上可知,生蚝和鲍鱼的区别,主要集中在4点,分别是生长环境不同、外观不同、口感不同、营养价值不同。此外,还额外给大家分享了4个有关食用生蚝和鲍鱼的小贴士,下次在选购和食用时,大家就可以做个有知识的吃货了。
我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了生蚝和鲍鱼的区别,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!
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