斑马纹蛋糕的做法(抹茶斑马戚风蛋糕)

导语：吃过这顿抹茶味斑马纹蛋糕，才算吃过美味

今天做了抹茶味斑马纹蛋糕，成功！淡淡的抹茶清香，非常好吃，分享菜谱配方，以便备查。

By 奔跑的吃货在路上

用料牛奶 70克玉米油 50克低粉 70克玉米淀粉 10克鸡蛋 5个白糖 50克白醋 几滴抹茶粉 5-8克温水 一点点

做法步骤

1、将牛奶、玉米油搅拌均匀无油花。

2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水盆中放冰箱冷藏备用。将刚才搅拌好的牛奶玉米油液体倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3、搅拌成这样的无颗粒状。

4、烤箱上下盘140℃，预热。打发蛋清，滴几滴白醋，分三次放糖，打成这样的弯钩，大约8分发程度。

5、取一部分蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀。

6、再将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。

7、细腻的面糊，滴落有纹路。

8、抹茶粉加一点点温水，调成这样的稀稠度，要均匀无颗粒状。

9、将面糊分成两份，一份多一点一份少一点，取少于1/2的那部分面糊，放入另外一个盆中，倒入抹茶液，翻拌均匀。也可以是两种面糊重量相等。

10、翻拌均匀的抹茶面糊。

11、模具中铺好烘焙纸，一层原味面糊，一层抹茶面糊，如此反复。我刚开始是用的两个裱花袋，但是家庭用的裱花袋小，一次性装不下那么多面糊，更省事的方法是用勺，一勺原味面糊一勺抹茶面糊，如此反复也可以。

12、这样的。

13、再用牙签画出花纹。

14、放入烤箱下层，托盘上放热水，采用水浴法，上下火140℃，50分钟。

15、出炉，倒扣晾凉。

16、切块。

17、摆盘。那块小的缺了一块是我吃啦，每次做完，本大厨必须第一个品尝呀！

小贴士

1.抹茶粉调的时候注意稀稠度，要搅拌无颗粒。 2.烤箱脾气根据自家调整。 3.蛋白打发需要掌握技巧并摸索打发程度。

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