适合透析患者的优质蛋白质食物有哪些(透析病人吃什么蛋白质)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚适合透析肾友的高优质蛋白食物，还可以这样吃？的相关问题？那么关于适合透析患者的优质蛋白质食物有哪些的答案我来给大家详细解答下。
透析治疗的过程中往往会流失很多蛋白质，因此，肾友们需要保证每天摄入足够多的优质蛋白。
鸡蛋，对于肾友们来说是不错的优质蛋白食物，但是大多肾友往往都是单调的吃水煮蛋，长此以往就腻到不想再看到鸡蛋了。
在此给大家介绍一些美味鸡蛋的做法，希望能帮助肾友重新爱上吃鸡蛋！
一、鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值丰富，鸡蛋白富含优质蛋白质，是人体摄入蛋白质的良好来源，对透析肾友而言，当出现低蛋白血症时，适量摄入鸡蛋白可以有助于纠正低蛋白血症。
蛋黄也是含有较多营养素的部位，富含脂类、矿物质和维生素。
肾友们在磷不高时，一天摄入一个蛋黄还是可以的；若磷比较高，可以采用吃一半或者隔天吃一个蛋黄的方式。
二、适合肾友的烹饪方法
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水煮蛋
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鸡蛋冷水下锅，慢火升温；
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沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟；
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将煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。煮的时间太长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。
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煎/煮荷包蛋
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煎荷包蛋时，准备花生油、盐、鸡蛋打好备用，最好用平底锅；
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锅去除水分后，热锅凉油，将准备好的鸡蛋倒入锅内；
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待底部蛋面稍成型，即可均匀撒上一点点盐，翻面；
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翻面后约5-10秒，即可关火出锅（想熟一些可延长时间，不建议煎的太老）。
煎时火不宜过大，时间不宜过长，否则鸡蛋会变硬变韧，口感变差还影响消化。
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煮荷包蛋时，准备花生油、食醋、鸡蛋打好备用；
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锅中水似开非开时加少许醋， 关火，打入鸡蛋，不用加盐；
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盖上锅盖煮约2分钟后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整；
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开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，这样的荷包蛋口感较嫩。不需要吃蛋黄时可用勺子将蛋黄挖出即可。
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炒鸡蛋
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准备2个鸡蛋、碗/盘子、白砂糖、盐、葱花；
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敲好鸡蛋，加少许糖、盐充分打散；
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热锅凉油，倒入蛋液，用中低档火，四周开始蓬起的时候轻轻推一下，使未凝固的蛋液流淌下来继续加热；
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直到蛋液八九分熟，锅铲从底下掀起来翻转，立刻关火；
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最后撒葱花，淋香油。
这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。
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鸡蛋羹
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准备2个鸡蛋、碗、保鲜膜/盘子；
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将鸡蛋加上少许盐，倒入1倍或1.5倍的水，充分搅拌均匀，用勺子把泡沫撇出；
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用保鲜膜/盘子包住，在保鲜膜上扎几个孔；
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锅中水开后，放上锅蒸，大火蒸约10-12分钟后取出；
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放点醋和香油。
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葱油蒸鸡蛋
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准备2个鸡蛋、碗/盘、葱花、油、麻油；
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空盘/碗中放1勺生抽、1勺食用油、1把葱花，拌匀；
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将鸡蛋打入，水开后放上锅蒸约4-6分钟；
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关火闷2分钟后开盖，然后在表面上再淋一点点生抽、1勺麻油，即可。
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鸡蛋牛奶布丁
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准备2个鸡蛋、纯牛奶250ml、1勺或适量细砂糖、保鲜膜、碗/盘；
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鸡蛋加白砂糖搅拌至糖融化，再加入牛奶充分搅拌，筛子/勺子滤出泡沫；
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用保鲜膜包好，用牙签在保鲜膜中间刺几个孔；
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隔水炖15分钟出锅，揭开保鲜膜就能吃到香嫩滑的补丁了。
爱肾贴士：
1、多余的蛋黄敲开时留出；
2、不要在碗沿上磕破鸡蛋，蛋壳易落进碗里造成污染；
3、勺子为正常小汤勺。
温馨提示：通过以上关于适合透析肾友的高优质蛋白食物，还可以这样吃？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。