大蓟草的吃法(大蓟草的药用部分)

导语：可鲜食可腌制，可止血可解毒的大蓟草

三国时期，庞统在一次战斗中身重数箭，血流如注，跃于马下。士兵中有知医识药者。忙从道旁扯来一把草药，揉搓后塞入他的伤口，很快止住了血。这种草药枝枝直立，高于尺许，开着紫红色的小花，它的学名叫做大蓟。

大蓟是多年生宿根草本。茎高达100-150厘米，有纵条纹，密被白软毛。叶互生，羽状分裂，裂片5-6对，先端尖，边缘具不等长浅裂和斜刺，基部渐狭，形成两侧有翼的扁叶柄，茎生叶向上逐渐变小。头状花序，单生在枝端。总苞球形，苞片6-7裂，披针形，锐头，有刺。全部为管状花，紫红色。瘦果扁椭圆形。花期5-6月。果期6-8月。

大蓟喜温暖湿润气候，耐寒，耐旱。适应性较强，对土壤要求不严。生于山坡，草地，路旁，荒地。全国大部分地区有分布。

大蓟药用，夏，秋季花开时采割地上部分，晒干。味甘，苦。有凉血止血，散瘀解毒的功效。主治吐血，尿血，便血，崩漏，外伤出血。煎服，10-15克，鲜品可用30-60克。外用适量，捣敷患处。

大蓟食用，4-5月采集嫩茎叶，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可凉拌，炒食，做汤，晒干菜或腌制咸菜。秋季末挖掘肉质根，水煮后可腌制咸菜。

将大蓟根或叶煎汤内服，治高血压，多数人有不同程度的疗效，但根的疗效优于大蓟叶。

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