豆腐块炒胡萝卜(胡萝卜拌豆腐丝的做法)

导语：一个胡萝卜，5块豆腐，做出美味的姜汁铁板豆腐.快收藏吧，好好吃

姜汁铁板豆腐

主料：南豆腐350克

辅料：胡萝卜50克 西兰花100克

调料：料酒1大勺 生抽2大勺 蚝油1/2大勺 蒜泥1大勺 白砂糖2大勺 高汤1/3杯 玉米淀粉30克 水3大勺

做法：

1.南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉；平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎

2.直至煎至两面金黄色，盛出备用；锅内剩下的油，放入蒜蓉、姜爆香

3.放入煎好的豆腐块；倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯

4.大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖；另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟

5.再放入西兰花烫至半熟；倒入锅内适量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

6.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

烹饪小技巧：

1、煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐；

2、这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。

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