洋葱煎蛋饼的家常做法(洋葱煎鸡蛋饼)

导语：洋葱煎蛋饼

用料

鸡蛋 4个 尖椒 2个 洋葱 半个 小葱 2根 生抽 5g 盐 3g 油 10ml 水淀粉 清水 10g 淀粉 3g

洋葱煎蛋饼的做法

尖椒去籽切碎备用。

鸡蛋打入碗中，然后加入生抽、盐、水淀粉打散搅拌均匀，再加入尖椒、洋葱、葱花拌匀备用。

锅内10ml油，油热后加入蛋液，中火转动锅底使蛋液铺满锅底，待蛋液些许凝固时转为小火，盖上锅盖焖到蛋液基本凝固后将蛋饼翻面，转为中火煎一下即可。

小贴士

1.蛋液中加入水淀粉更能增加蛋饼的口感，并且在煎蛋的过程中使其凝固行更强，包裹着蔬菜。

2.蛋饼翻面时，一是用铲子和手协助翻面，二是蛋饼将滑入盘中，然后倒扣回锅中，三是可以倒扣在锅盖上，然后在滑入锅内。

3.最好选用平底锅，一定要不粘锅！

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