莲藕有哪些吃法(莲藕的各种吃法大全)

导语：天呐，莲藕美味这么多，酸甜脆咸全都有！居然还能喝！

前几天桌儿晚上下班回家，看到卖莲蓬的摊子，书顺手买了荷花和鲜莲子，回到家里插在瓶子 ，感觉自己能闹海了；

然而，荷花插在瓶子里第二天就挂了的这种事，桌儿是不会告诉你们的

忽然就想起来，秋藕就要大量上市了呀！

大量上市的意思就是谁家不得吃个三五顿啊！

三五顿你顿顿都吃一种做法的烦不烦啊！

烦啊！

所以下面桌儿就教你怎么用莲藕做出酸甜脆辣咸几种口味！

来吧，哪吒！

————等一等————

桌儿还是先教给你们怎么挑莲藕吧，哪吒你一定要看清楚啦！

01 一定要买素颜的莲藕啊！

秋藕应该挑选外皮是黄褐色、肉比较肥厚的。表皮过白的藕不符合现在的生长状态，应该是使用了漂白剂，所以千万不要买。

02 一定要买无痕的莲藕啊！

挑选莲藕应当选表皮没有伤口、没腐烂的地方、没有锈斑、不干缩的莲藕，吃藕还讲究有头有尾，最好选两边都有藕节的莲藕，内部不易受污染。

03 要买矮胖的莲藕啊！

较为短粗的藕节成熟度较高，口感也比较好。

04 黑心的莲藕不要买啊！

如果买莲藕的时候，发现内部已经有些发黑了，千万不要买。这种藕并非是在运输过程中而是在池塘中断裂的，受淤泥的污染，可能会产生寄生虫和细菌污染。

关键是，内部发黑的莲藕，你根本洗不掉！

———好了，我们可以上菜谱了———————

01 莲藕排骨汤——解馋担当

嗷嗷好喝，能喝几大碗

原料：

排骨、莲藕、清水

方法：

1、排骨焯水、莲藕切段，放入砂锅（没有的用炖锅等深锅也行！）

2、盖上锅盖炖半小时到一小时；

3、然后敞开盖滴几滴醋进去（为了去腥），开锅煮10分钟左右；

4、撒入适量的盐，清香出锅~

02 桂花糖藕——小确幸担当

传统中式甜品，好吃又爱国O(∩_∩)O

原料：

藕、糯米(或黑米）、糖桂花、红糖

方法：

1、将带藕节的藕去皮洗净；

2、糯米提前两小时泡好；

3、从藕节的一头切下一小段，在藕眼中塞入糯米，用筷子捅实；

4、然后把小盖子盖上，用牙签固定。

5、把藕放入高压锅中，焖煮30分钟后取出；

6、切片，撒上糖桂花，就是美味的桂花糖藕了！

03 糖 醋 藕 片——开胃担当

没想到你莲藕这么冰清玉洁的也能这么勾人胃口

原料：

藕、油、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、小葱 、其他任何你喜欢的时令蔬菜

方法：

1、将藕去皮切丁切片均可，然后焯水后捞出。

2、用盐、醋、糖、生抽、老抽调成糖醋汁（口味你尝一下，按照你喜欢的方式调整比例），淀粉加点水合成水淀粉，葱切末。

3、起锅煸炒，然后倒入糖醋汁和水淀粉拌匀，撒上葱花即可食用了！

04 罐装三色——眉毛担当

啊你这么美我当然要把你吃掉

原料：

莲藕一斤、生姜2两、枸杞10克

方法：

1、将藕切薄片，生姜切片；

2、莲藕过开水后立即捞出，冲洗干净、控干水分。

3、然后放入罐中，三层莲藕一层生姜的码好。

4、然后在最上方放上枸杞，也可放入适量冰糖，倒入食醋没过食材。

5、把罐子密封好，放入冰箱冷藏3-7天，就可以捞出来吃啦！

冰爽脆甜，最适合赶走烦人的秋老虎了！

05鲜藕凉茶——百变担当

没想到吧，莲藕还能喝

原料：

莲藕，砂糖

做法：

鲜藕切片后放入锅中，加水煮到水量还剩2/3左右，倒入适当的砂糖即可饮用；

这个喝起来不光有莲藕的清香，更有清热解毒、益气凉血的作用，可以治疗心烦口渴、眼中带血丝、暑热症等疾病。

06 凉拌莲藕

这么简单的做法确定还要讲么？

原料：

莲藕、糖、盐、香油、小葱

方法：

1、将莲藕洗净后切成薄片，将莲藕放入开水中焯一分钟；

2、然后将焯好的莲藕放入凉水中，然后倒入大碗；

3、依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌即可食用了！

好了好了，莲藕的吃法太多了，除了这些，之前桌儿也写过不少莲藕的做法，感兴趣的关注了往前翻翻翻！

对了，你还有什么莲藕菜可以推荐给大家，快点在评论区丢出来，好让大家学来吃！

（文中部分菜谱的调料懒得研究比例了，反正就家常菜，边尝边做吧，祝你们试验成功）

<正文完>

这样不正经但超好用的菜谱我还有100多个，关注桌儿，桌儿慢慢带你吃！

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