糖醋排骨加年糕的做法(糖醋排骨烧年糕)
导语:人人都爱的年糕,糖醋排骨加年糕,美味肉丝煮年糕,这美味真上头
炖白菜、炒白菜、酸辣白菜、凉拌白菜,这些都是白菜的简单做法。白菜这道食材,味道非常不错,而且水分多,喜欢吃的天天都想吃,不喜欢吃的一点也不想碰。要说这白菜不管是简单炒还是煲汤,总是水分很足。
所以今天就用它来拌炒拌煲汤吧,下面要做的是一道白菜肉丝年糕,买到年糕有不清楚该怎么制作的你。赶紧看看吧,这样做味道特别香,吃上一碗饱腹感满满,营养还特好。
准备需要的食材:年糕250克、白菜半棵、猪肉丝80克;辅料:调和油、盐、鸡粉、葱花
步骤一:将买回的年糕切片,我的是切好片冷冻保存,提前炒好的猪肉丝,猪肉丝切成条,然后将其撒上淀粉、盐、油混合。
步骤二:将白菜洗净切成丝,准备炒锅,将炒锅洗净然后烧热,锅中倒入适量的食用油。将肉丝放入锅中,翻炒均匀,看见变色了就出锅。
步骤三:然后再放上少许的油,起油锅,放入白菜煸炒一下,喜欢水水的就将白菜逼出水分。
步骤四:然后锅中接着放入年糕片炒匀,加入适量清水煮沸加点盐调味后炖煮至年糕软糯。
步骤五:再加入提前炒好的肉丝,炒匀煮沸后加点盐、鸡粉和葱花。
就这样美味鲜香的白菜肉丝年糕汤,就制作好啦,味道非常的赞。营养特别好,吃着白菜软脆脆的,年糕很软糯,肉丝非常的顺滑,早餐做上一碗,什么营养都有了。
年糕和排骨,看似一点也不搭,但是糖醋排骨酸甜,年糕软糯弹牙,酸酸甜甜的酱汁拌在米饭里,特别开胃。年糕虽软糯但还有嚼劲,裹上糖醋酱汁后,真是&34;了。
准备需要的食材:排骨、年糕、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白醋。
步骤一:锅内盛适量冷水,排骨切成块状后放入冷水锅,加姜片煮开,稍煮几分钟去尽血水后捞出,用温水洗净沥干。一定要温水不要用冷水。
步骤二:锅内加适量油,排骨倒入煎至两面微黄后捞出。煎一下的话会更香,刚好还可以煎出一些油脂。煎完排骨的锅不用洗。锅内加点冰糖,开小火熬糖色,冰糖的量按个人口味喜好酌情加减。
步骤三:糖化了,熬至融化后起泡后转小火,熬的会慢慢变色,颜色越来越深,熬至咖啡色,不能熬至黑色,那就已经熬糊了。
步骤四:将排骨回锅翻炒,加料酒、生抽、老抽炒至上色,加入姜片。翻炒让排骨上色,倒入少许白醋。
步骤五:倒入开水,水的量以没过排骨为准。盖上锅盖后转小火慢炖,炖至排骨熟烂,汤汁还三分之一时,尝一下汤汁味道,根据口味加盐。
步骤六:加入年糕,大火翻炒至年糕变软、收汁,淋上少许淀粉水勾芡,让汤汁完全裹在排骨和年糕上。喜欢吃辣的可以在这一步加些辣椒下去,装盘时撒上葱花就好啦。
这样好吃的让人舔盘,酸甜开胃的糖醋排骨年糕,就制作好啦。排骨吃着那叫一个香呢,年糕软糯酸甜,味道十足的棒。
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