超好吃的卤猪大肠吃了还想吃!秘诀是什么(卤猪大肠怎么做好吃窍门)

导语：超好吃的卤猪大肠，吃了还想吃！秘诀~

卤猪大肠是一道美食，主要材料是猪大肠。

卤水猪大肠口感比较有嚼劲，且不硬，口感咸香， 味道浓郁，色泽鲜，深受广大消费者的喜爱。

要想做出好吃的卤水猪大肠，我们要从猪大肠的选材做起，其次到猪大肠的清洗，再到猪大肠的卤制火候控制等等，我们选用较厚的猪大肠。猪大肠里面的肥油不能太多，肥油多的大肠 卤起来吃起比较肥腻，爱吃猪大肠的人很多，但清洗猪大肠的方法却让人苦恼 ，无论怎么洗，都去除不了大肠那股臭味。

其实清洗猪大肠一点都不难，只是他们没有用对方法而已。我们把猪大肠肥油的脏物去除后，我们用生粉，食盐，白醋反复 地搓洗大肠。处理得干干净净的猪大肠，卤出来没有丝毫的猪臭异味，肥肠卤制时间不宜过长，卤到能用筷子轻松穿透即可。这样卤出来的猪大肠口感极好，既不会韧到咬不动，也不会烂到没嚼劲！

做法：

1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用

2. 大火热锅下油爆香所有配料

3. 然后加入水煮沸

4. 随后倒入猪肠大火煮沸

5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟

6. 随后大火收汁至浓稠

7. 将猪肠捞起

8. 最后切件上碟即可食用

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