药膳凤爪的做法大全(药膳凤爪怎么做好吃)

药膳凤爪是一道粤式经典的药膳菜品，尤以广式药膳凤爪最为出名,口味上以鲜、淡为主,注重质和味的融合,口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

药膳凤爪

药膳名称：药膳凤爪

主要食材： 当归 黄芪 党参 川弓 红枣 枸杞子凤爪

原料配比：鸡脚 500克，黄芪6克，当归 6克，川弓 5克，党参 5克，红枣 10克，杓杞 10克

具体做法：

1、把材料备好；

2、煲鸡脚的药材称好备用；

3、当归、川弓、 党参, 黄芪等药材洗干净，用清水泡浸一会备用；

4、鸡脚洗净并切去脚指甲备用；

5、锅洗干净，注入清水， 放入鸡脚， 大火煮开；

6、大火煮开后，继续煮1--2分钟；

7、把鸡脚捞出，用冷水洗冲干净，切凤爪一分为二，并沥干水备用；

8、红枣洗干净，并去掉中间的核；

9、把当归、黄芪和党参后中火煲40分钟~1小时，使得药材出味。 然后所有材料放进电压锅中；

10、注入适量的清水（水不要太多，只要刚刚好盖过鸡脚即可）；盖上锅盖，压10分钟；

11、10分钟后就开始等待电压锅的汽消掉就可以开吃了。

12、 下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

清淡素雅，口味鲜美

小贴士：

1、凤爪焯水要冷水入锅，过程不需要盖锅盖 。

2、个人喜欢鸡脚软点，时间可以煮长点。

3、当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气,所以不用下姜下料酒去腥 。

4、枸杞子最后放，不可煮太长时间

药膳功效：

〖当归〗具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的功能，当归有“十方九归”和“药王”之美称，特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓着。

当归片

适宜人群：

适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

禁忌人群：

热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

〖黄芪〗具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿的功效， 黄芪是百姓经常食用的纯天然品，具有良好的防病保健作用。

黄芪片

适宜人群：

适宜身体虚弱，或者年纪大了的人 、 平时易于出汗，畏风者。

禁忌人群：

表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒尚盛者，均禁服。

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