年饭不用去饭店吃了学会这道菜过年在家怎么说(年饭做些什么菜)

导语：年饭不用去饭店吃了，学会这道菜，过年在家做好看又好吃

现在很多饭店的菜名起的很有讲究，寓意彩头好，比如鸡蛋切成圈炸成金黄色，外形酷似铜钱，得名金钱蛋或铜钱蛋，是湖南特色菜。这道菜做法简单菜名好听，很多酒席上都会出现这道菜。

今天把金钱蛋和鱿鱼花结合在一起，鱿鱼香脆金钱蛋酥嫩，好看又好吃，取名“花开富贵”。

材料:鸡蛋、尤鱼

配料:红椒、香葱、生抽、生粉、食盐

1.尤鱼花是超市买的切好的，鸡蛋煮熟剥壳，红椒切丝、葱切段。

2.尤鱼花先用开水焯一下备用，更容易炒熟，还可以去腥味。

3.剥了壳的鸡蛋用沾了水的刀轻轻切片，裏上生粉，这样炸的时候蛋黄不会脱落。

4.烧锅放油加热，轻轻推下鸡蛋片，小火煎两面金黄装盘。

5.锅留底油，下红椒炒香。

6.下入尤鱼花爆香，放盐、生抽、水淀粉、葱段煸炒出锅装盘。

鱿鱼金钱蛋出锅啦。

鱿鱼是很容易炒的食材，先用开水烫一下更容易熟，也可以去掉些许腥味，其营养价值也很高。这道菜做法简单，外形好看，逢年过节就做这道“花开富贵”给家人尝尝吧。

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