古老的蔬菜是什么(历史蔬菜)

导语：中国最古老的蔬菜之一，古诗里常见，你不一定吃过！

都说“诗与远方”，那诗与生活的联结点在哪里呢？诗歌是鲜活的，可感知的，即使是远去千年的，诗歌中仍有感发的生命。

记得有次在朋友家吃到一种菜粥，她说是冬苋菜。因为老家并不出产这种菜，读书君感到十分惊奇。它大概长这个样子——

虽然从未吃过，但与这种菜却是神交已久，它种植的历史非常之悠久。它还有一个名字，大家应该都非常熟悉，叫做“葵菜”。毕竟我们背过的诗里，它可是常客呀！

《十五从军征》里有：

“中庭生旅谷，井上生旅葵。

舂谷持作饭，采葵持作羹。”

汉乐府中记载的这个老兵，因为阔别乡土已久，回到老家，迎接他的只有院子里野生的谷子与葵菜，采集来做了饭与羹，却不知能够端给谁吃。而这里的“旅葵”，指的便是野生的葵菜。

著名的《长歌行》里也有：

“青青园中葵，朝露待日晞。”

在这些诗歌中出现的“葵”，其实指的都是葵菜，而并非我们今天所熟知的“向日葵”，更为神奇的是，这种葵菜也有向日性。资料显示，葵菜在我国的种植历史很早，最早见于《豳风·七月》：六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。

葵菜多见于川渝、云贵、两湖等地带，被称为百菜之王，味尤甘滑。《齐民要术》卷3将葵列为蔬菜首篇；《本草纲目》里将葵列为“五菜之主”。可见在古代蔬菜中，葵占据的重要地位；《灵枢·急就篇》列菜名十三，均以葵居首。

不知其他地方的朋友有尝试过吗？如果没有，到了这些地方也可以尝试一下，这种古老的蔬菜。

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