白露秋分夜一夜凉一夜是什么意思(白露秋分夜一夜冷一夜是什么节气)

导语：“白露秋分夜，一夜凉一夜”:饮食起居要防秋燥，这6种食物可多吃

今天已经到了二十四节气中的白露节气。白露节气是秋季的第三个节气，白露开始以后昼夜温差加大，很多地方昼夜的温差可能达到10度左右，而且白露时节暑气消散，很多地方也正式进入了气象学意义上的秋天（连续5天日平均气温在22°以下）。

“白露秋分夜，一夜凉一夜”，这句俗语讲的就是白露和秋分这两个节气开始以后，天气一天要比一天凉。这个时节白天有时候温度还很高，但是早晚温差加大，因此人很容易干燥上火，所以白露和秋分时节防燥是这段时间饮食上的主要规律。今天就来跟大家分享6种特别适合白露和秋分时节吃的食物，而且都是应季食材，记得常给家人买来吃。

鸡肉

鸡肉的蛋白质含量丰富，脂肪含量也低，营养成分不亚于猪、牛、羊肉，秋冬季多吃点鸡肉对身体特别有好处。

推荐一道——【小鸡炖粉条】

鸡肉咸鲜，粉条爽滑，非常适合下饭的一道菜

1.小鸡清洗干净剁成小块，入清水中浸泡，中间多换几遍水直至水变得清澈后捞出控水。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，把鸡块入锅用小火煸炒出油脂和水分，炒至鸡块收缩出油后加入冰糖跟鸡块一起煸炒，炒至冰糖融化挂满鸡身上后烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁剩一半时加入泡好的粉条。

4.粉条入锅后炖至汤汁浓稠，加盐、胡椒粉和蚝油调味，撒上青红辣椒后转大火收浓汤汁即可出锅。

鱼肉

白露和秋分时节正是各种鱼虾贝类大量上市的时节，鱼肉的营养价值很高，经常给家人吃点鱼肉是非常有好处的。

推荐一道——【清蒸鲈鱼】

造型美观，鱼肉鲜嫩

1.鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，把鱼头和鱼尾切下，在鱼本部下刀不切断腹部，使其成为腹部相连的几块。

2.把切好的鱼肉加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会，然后把鱼块翻过来加上鱼头和鱼尾摆入盘中。

3.在翻开的鱼肉上摆上一片姜片，把鱼入蒸锅中。

4.蒸锅上汽后八分钟后关火取出鲈鱼，捡去上面的姜片，泌去盘中的汤汁倒上蒸鱼豉油，撒上葱丝和香菜淋上热油即可食用。

白萝卜

白露和秋分时节天气开始转凉，这个时候可以多喝点汤汤水水的，及时补充水分还能起到保暖的作用。白萝卜的水分充足，用来做汤和炖菜都是非常不错的食材。

推荐一道——【白萝卜扇贝汤】

鲜香润滑，喝起来特别舒服

1.白萝卜刮去老皮清洗干净后切成细丝，鲜活扇贝煮熟后去壳取肉，去除扇贝的内脏后用温水洗净备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜下入白萝卜丝炒出水分，白萝卜丝变软以后烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，下入扇贝肉熬煮至汤色奶白，加盐和胡椒粉调味后撒香菜出锅即可。

秋梨和银耳

秋天是吃梨的季节，银耳也素有“平民燕窝”的美誉，这两者都是秋季非常好的食材，搭配在一起炖汤常喝对缓解秋燥特别有好处。

推荐一道——【秋梨银耳羹】

软糯香甜，特别美味的一道甜品汤

1.银耳泡发后去处根蒂，洗净后撕成小朵，梨去皮和去核后切成小块。

2.把银耳和梨入锅中，加入冰糖熬煮至银耳出胶，梨变得软烂。

3.锅中加入泡好的红枣和枸杞，大火煮沸后即可出锅。

山药

山药是药食两用的好食材，白露时节山药已经上市，正是品尝它的绝佳时节。

推荐一道——【山药烧八爪鱼】

焦香鲜嫩，下酒佐饭的好菜

1.八爪鱼挤去眼睛和嘴巴，把头部翻过来摘去它的墨囊和内脏，加盐搓洗去触腕里的杂质和粘液清洗干净，山药去皮切成切成小块。

2.锅中入油把山药入锅炸至颜色金黄后捞出控油备用。

3.把八爪鱼也入锅炸至收缩，八爪鱼的颜色变红后捞出控油。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入八爪鱼和山药翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，加蚝油和盐调味后即可出锅。

小白菜

小白菜是秋季常见的蔬菜品种，也是秋季里价钱比较便宜的绿叶菜。小白菜的水分含量充足，而且含有丰富的维C和叶绿素，特别适合秋季来食用。

推荐一道——【小白菜肉丸汤】

汤鲜味美，小白菜清香宜人，肉丸嫩滑入口即化

1.猪肉斩剁成馅，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉摔打上劲。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入洗净的小白菜煸炒至变色，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁在锅边微微冒小泡时，把猪肉掐成肉丸逐个入锅，转小火慢慢浸煮。

4.锅中肉丸全部变色以后，把火开大加盐和胡椒粉调味后即可出锅。

以上这6种食材都是白露和秋分时节常见的食材，价钱不贵都是应季食材，正适合白露和秋分时节来食用。

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