布朗尼芝士蛋糕的做法(如何做布朗尼蛋糕)

导语：用这个技巧做布朗尼坚果芝士蛋糕，味道好吃极了

这是一款美味与热量并存的蛋糕，只要吃过的小伙伴，没有一个不惊呼❗️❗️太好吃了❗️❗️ 巧克力满满的布朗尼蛋糕打底 上层是微咸清香的芝士层️ 一勺下去，两种不同的风味，做法超级简单 还有和坚果的碰撞

By 格萱宝贝厨房

用料一、蛋糕层： 总统淡黄油 128克细砂糖（糖粉） 100克低筋面粉 80克75%黑巧克力 80克鸡蛋 2个坚果（榛子、腰果、核桃） 100克二、芝士层： 奶油奶酪 200克细砂糖（糖粉） 20克鸡蛋 1个香草精 两滴

做法步骤

1、准备好食材，如图。 奶油奶酪提前室温软化 模具用黄油抹一层备用

2、坚果放在烤箱里提前烤一下。中层、上下火180度，烤4分钟。

3、烤完取出室温放凉后倒入保鲜袋里，用擀面杖碾碎，备用。

4、坚果如图。我弄的比较碎，有些大块的我都用手掰碎了

5、黄油、黑巧克力一起放入盆中隔热水加热至融化，然后取出加入细砂糖，用蛋抽混合均匀。 注意⚠️ 现在天冷，细砂糖不容易溶化，可以换成糖粉;或者细砂糖和黄油、巧克力一起隔热水溶化

6、2个鸡蛋打散，少量多次的加入面糊中 每次跟面糊混合均匀后，再次加入蛋液 ⚠️一定一定少量多次，最好分五次，避免水油分离

7、倒入低筋面粉，混合均匀，无干粉 放入提前备好的坚果碎，混合 如图

8、将混合面糊倒入模具中。 震出气泡，送入烤箱

9、中层，上下火 180度 16分钟 ⚠️根据自家烤箱情况来调整温度和时间，第一次做最好一直观察着

10、烤好后室温放凉，蛋糕表面开裂即可

11、准备芝士层 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖隔热水加热融化

12、1个鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中混合均匀。 可滴入两滴香草精

13、将芝士液倒入烤好的蛋糕表面 继续送入烤箱

14、烤箱中层 、上下火145度 15分钟 在烤箱里底层放一盘凉水，保持烤箱里的湿度。 ⚠️我烤的芝士层颜色稍微重点，不喜欢的可以把温度调低点或者时间短一点 烤好后室温放凉后，放冰箱里冷藏3-4个小时

15、冷藏后取出脱模。 ⚠️可以用吹风机吹一下模具，方便脱模

16、成品如图

小贴士

1 这个方子的量可以做六寸的，因为家里有孩子，怕不方便做，所以就做成3个小四寸的蛋糕 2.奶油奶酪一定要室温软化好 3.如果没有糖粉可以用料理机之类的把细砂糖打碎即可。

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