陕西人用黄瓜皮做扯面劲道爽滑酸辣入味怎么做(黄瓜面皮怎么凉拌好吃)

导语：陕西人用黄瓜皮做扯面，劲道爽滑，酸辣入味，吃一碗还想一碗

今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！

黄瓜扯面 | by 米拉Miira

原料：

黄瓜、面粉、水、盐、油、葱、生抽、醋、蒜

1. 三根黄瓜洗净去皮。

2. 皮加水打成汁，过滤渣备用。

3. 取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。

4. 葱末蒜末辣椒粉淋入热油。

5. 加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。

6. 锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。

7. 切两指宽。

8. 锅中水沸后向两边扯面。

9. 缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。

10. 煮三开盛出，漂亮极了。

11. 料汁浇入搅拌均匀即可享用。一碗黄瓜扯面完美呈现。

12. 劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！

小窍门：

醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！

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