淡竹叶煲什么(淡竹叶煲汤)

导语：「健康养生」烹调与食疗——竹叶菜 淡竹叶 米汤菜

竹叶菜的别名为淡竹叶、米汤菜等，属鸭趾草科一年生缠绕草本植物。

上篇文章向大家介绍了竹叶菜的特征及营养成分，这篇文章向大家介绍竹叶菜的烹饪方法。

1.红油竹叶菜

主料：竹叶菜400克。

调料：蒜泥、精盐、味精、红油各适量。

制作：将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水，切段装盘内，浇上调料，食用时拌匀即可。

功效：竹叶菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C，有助于增强人体免疫功能，尚具有行水、清热、凉血、解毒的功效。健康人食用能提高抗病防病能力，润泽皮肤。

2.竹叶菜炒鱼肉丝

主料：竹叶菜400克、鱼肉丝150克。

调料：葱、姜末、食油、蛋清、料酒、精盐、味精各适量。

制作：将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出控干水，切段。鱼丝上味、上浆。锅放油烧热，倒入鱼丝煸炒至熟，再投入竹叶菜及调料，炒至入味，出锅装盘，即可上桌。

功效：竹叶菜与鱼丝相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。有助于增强人体免疫功能。

3.里脊丝竹叶菜

主料：竹叶菜350克、里脊丝50克。

调料：蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、食油、酱油、葱、白糖、姜末各适量。

制作：将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出控净水，切段。里脊丝上浆，在五成熟的油锅内滑热控油。锅烧热放入油，投入葱、姜，煸出香味，投入主料，烹入调料炒至入味，出锅装盘即可。

功效：此菜由竹叶菜与滋阴润燥的里脊肉相配而成，能增强人体抗病、防病能力，还可润泽皮肤。

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