陕西麻汤饭(陕北麻汤饭的做法家常)

导语：陕菜麻汤饭

主料：

黄豆 豇豆 红豆 花生豆 小米 麦仁 麻籽

配料：

酸菜 食用油 葱花 盐 花椒粉 小蒜 腌韭菜

制作方法：

1.将黄豆、豇豆、红豆、花生豆、小米、麦仁清水洗干净后浸泡12小时左右；

2.铁锅烧热放入麻籽翻炒出油，将炒好的麻籽用石碾碾压成饼状，将碾压好的麻饼放入锅中，加入温水搅拌均匀，大火烧开熬5分钟熬出油花，熬好后过滤掉渣，麻汤就做好了；

3.将浸泡好的黄豆、豇豆、红豆、花生豆、小米、麦仁放入锅中，加入麻汤大火烧开，5分钟后慢火熬制，熬制1个小时以上，熬成粥状；

4.酸菜切碎清洗干净，捞出控干水分备用；

5.锅中倒入食用油，油热后倒入酸菜，放适量盐、花椒粉翻炒2分钟后出锅备用；

6.熬好的粥里加入炒好的酸菜，再根据个人口味加入适量葱花、盐、花椒粉、小蒜、腌韭菜搅拌均匀，麻汤饭就做好了。

特点：营养丰富，口味咸鲜，酸中带甜，口感层次分明。

本文内容由小森整理编辑！