宁波吃的特色美食有哪些(宁波吃的特色)

导语：敢吃这10道宁波特殊美食的外地朋友，我佩服你的勇气

依山靠海的宁波，美食众多。除了鲜活的海鲜美食，宁波菜里鲜咸合一的特色也是非常鲜明的。当然，对于很多外地的朋友来说，这些美食可能就属于黑暗料理了。今天就来 说说那些宁波本地人超级爱吃，而外地朋友难以下咽的特殊美食。

1、臭冬瓜：

作为船王包玉刚先生都心心念念的宁波特殊美食。臭冬瓜，味道臭香奇特，可谓是宁波民间菜中的一朵奇葩和灵魂之一。其最大特点就是柔嫩中夹杂着一缕清爽、分不清是臭还香。 令很多宁波人一直念味不忘，钟爱有加。夏天，臭冬瓜在冰箱里冰一下，风味更佳哦！

2、臭苋菜梗：

小时候的初夏，苋菜梗刚刚开始上市的时候，奶奶通常会叫人买两三捆苋菜梗回来，腌霉苋菜梗。吃腻了大鱼大肉之后，上一碗“臭苋菜股”绝对是开胃的“压饭榔头”。夹起一段苋菜梗放在嘴边，轻轻一吸，里面果冻一样的菜芯夹杂着一股无法言传的滋味，顿时充满了味蕾。

3、臭芋艿蓊

相同道理，宁波还会把芋艿梗、茭白、菜心、毛豆等放在臭卤中，制作臭臭的美味。

4、酒醉泥螺:

宁波泥螺中，以象山的南田和慈溪的龙山最富盛名。宁波人除了用葱油烹饪新鲜泥螺外，大多数时候喜欢把泥螺腌渍后吃，带着酒香的泥螺鲜咸味美，非常下饭。但是滑腻的口感加上时不时会咬破的泥沙包，的确让大多数外地的朋友难以接受。

5、酱毛蟹：

每逢毛蟹上市的日子，宁波家家户户都会做酱毛蟹。对于一个老宁波来说，来杯小酒，佐上两三只酱毛蟹，这个日子简直太美妙了！但如此生吃的方式，还是会吓退不少外地的朋友。

6、红膏炝蟹:

每到冬季，宁波人喜欢选购膏满体肥的母梭子蟹，用来制作非常有特色的红膏呛蟹。这道菜，“鲜”字当头，是宁波人酒宴必备凉菜之一。但许多外地人都吃不习惯，有的吃了还感到肚子不舒服。

7、醉虾蛄:

先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将虾蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。咸鲜带甜，肉质鲜嫩。

8、醉虾：

很多没吃过这个菜的朋友，会被还在微微跳动的活虾搞得不知道怎么下筷子，但其实这是非常美味的一道特色菜哦！

醉虾，一定要用大量的酒，白酒、黄酒随便，还要用生姜和大蒜末，可以去腥和杀菌，能保证饮食安全。当然，醉虾一定要虾是活的哦，这样才营养、好吃。

9、血蛤：

血蚶看上去血淋淋的，但其实味道非常鲜美，肉质脆嫩有嚼劲。血蚶一般用开水烫一下，开口就可以吃了！如果不是血淋淋的，宁波人还会说这泡过头了！

10、白玉蟹

这种生活在江堤和入海口滩涂上的小螃蟹个头小巧，宁波人喜欢在养干净后用黄酒腌制，做成一道别有风味的小菜。白玉蟹有一种特殊的香味，加上酒香，吃在嘴里非常的鲜美。当然对于不习惯的外地朋友来说，无论是心理上还是技巧上都有比较大的障碍。

你还能想到哪些暗黑的宁波民间菜呢？欢迎和我们交流分享哟！

本文内容由小故整理编辑！