葱香咸味饼干的做法窍门(香葱咸饼干配方)
葱香酥脆!好吃极了!今天做的香葱饼干,一半都被本“香葱饼干控”解决了!香葱饼干算是我记忆中最经典的饼干,无饼能撼动的NO.1。总记得小时候,只要妈妈赶着上班,来不及做饭,就会拿几块香葱饼干,温一杯牛奶,让我对付一下。但它的味道实在是太令人有食欲了,我总能在不知不觉中越吃越多……虽然我从小吃的和这次给大家安利的不太一样,但同样的好吃,同样葱香味十足,它做法简单,烘焙小白也能一学就会,保证香酥美味,可早餐可点心想怎么吃都可以!因为多切的一些葱花,我们拿来做了一款咸味的香葱曲奇,滋味与普通的甜口曲奇不一样,味道挺不错,喜欢吃咸味饼干的大人小孩一定不要错过啦~
香 葱 快 手 饼 干
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材 料
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分量参考:7个饼干
葱2根盐2g舒可曼色拉油3g舒可曼中筋面粉150g舒可曼无铝泡打粉2g无盐黄油60g鸡蛋1个水90g做 法
①将两根葱切成细小的葱花,然后在葱花内加入2g盐、3g色拉油,混合搅拌均匀,放一边备用。
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②取一块60g无盐黄油不需要提前软化,抓一把面粉均匀地撒在黄油块上,让黄油块每一面都粘满面粉,再把黄油切成片,切完片后再均匀地撒面粉在黄油片上,目的是为了防止它们粘在一起。继续将黄油片切成条,撒面粉,最后将黄油条切成碎丁。
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③把切好的黄油碎和剩下的中筋面粉倒入盆中,再倒入2g泡打粉,搅拌均匀。
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④接着打入一个鸡蛋、90g水、和之前准备好的葱花,混合搅拌均匀,香葱饼干面糊就做好啦!
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⑤接下来用冰淇淋勺挖一勺饼干糊,直接放在垫有烘焙纸的烤盘上。(如果家里没有冰淇淋勺,可以用不锈钢的勺,大小可按照自己的喜好,随意调整,不锈钢勺最好抹上点油,面糊更加容易脱离)
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⑥将烤盘放入预热好的烤箱205度,烘烤22分钟,外表金黄上色,即可出炉。(具体温度和时间要根据自家烤箱的脾气决定)
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造型和份量大小可以自由决定,是一款可以随心所欲的葱油饼干,因为饼干内有黄油粒形成的小孔,饼干整体很酥松。同时省去了等待黄油软化的时间,所以想做就能做,非常方便快手的一款香葱饼干。
香 葱 曲 奇
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材 料
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分量参考:30-35个曲奇
无盐黄油 150g舒可曼糖霜30g葱一根盐2g舒可曼日式蛋糕粉 160g(低筋面粉)备注:如果想要咸味更加突出,可以选用有盐黄油制作这款饼干,如果使用了有盐黄油,就可以省略盐的部分。这款饼干十分酥脆又好挤!
做 法
准备工作
☆提前把黄油放置室温软化,软化程度为能轻松用手指压出手印。
☆把葱切成细小的葱碎,越细越好,太大的葱碎,容易堵住裱花嘴。
☆准备一个八齿曲奇裱花嘴和一个裱花袋,裱花嘴如图所示。
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①将软化好的无盐黄油倒入一个干净的打蛋盆中。
②加入30g糖霜和2g的盐,先用刮刀搅拌均匀(防止打发时,糖粉飞溅),再用电动打蛋器打发,打发至羽毛状,体积膨大,颜色变白。
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③倒入过好筛的160g低筋面粉,用电动打蛋器搅打至完全均匀。
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④再将准备好的葱碎,倒入面糊中,翻拌均匀。
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⑤把曲奇面糊装入裱花袋中,挤成曲奇花的形状。
☆注意事项:一次不要装入太多面糊,一是不好受力,二是手温容易让面糊出油,挤出的花形不够立挺。
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⑥挤好的曲奇放入预热好的烤箱185度,烤15-17分钟金黄上色即可出炉即可。烤箱温度和烘烤时间要根据自家烤箱脾气进行调整。
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吃惯甜口曲奇的你,不妨来份咸酥美味的香葱曲奇,满满的葱香味,相信你也会爱上这口的~
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