简单的家常卤鸡爪的做法窍门(卤鸡爪的做法正宗的做法窍门窍门)

今天给大家来个家庭版的秘制卤鸡爪，一款电饭锅版本的秘制做法，感觉卫生香甜脆口，越吃越有味。

食材配料：鸡爪500克、冰糖15克、生姜5片、蒜头3-5瓣、料酒、生抽8克、老抽5克、葱30克、八角2粒、桂皮2片、花椒5克、盐20克。

制作过程：

1、准备好食材，主料当然就是今天的主角鸡爪啦，大家想多吃就多备多点吧，这东西吃上一两个就会上瘾，压根停不下来。

2、配料挺简单的，就几样东西，生姜、葱、大蒜、香叶、桂皮、八角、冰糖，配方就按上头1斤的配比来。

3、先将鸡爪洗净，指甲用剪刀或者刀剁掉，大家那个顺手就选那个来。听厨师讲鸡的毒素全部聚集在这上头，还是处理下吃的比较放心哦！

4、锅中放入适量的冷水，然后把处理过的鸡爪放下去，水以能没过它为准，把握不准的话，中途再加吧。

5、然后放入几片生姜、2-3根葱段，以及适量的料酒，用这几样东西就可以很好的起到去腥的作用。水烧开后，焯下水即可捞出。

6、将鸡爪捞出，把葱、姜丢弃掉，再用冷水冲洗一遍，再次清洗干净。

7、取出电饭煲内胆，先把鸡爪放下去，香料也同时下入锅中，加入适量的生抽和老抽，起到调色的作用。

8、再来点盐，卤鸡爪的卤汤要稍微咸一点，口味重的多放点也无碍，比较它是百味之王，无它食之无味呀！

9、注入适量的清水，自然以没过鸡爪为准，然后把内胆放入电饭锅中，按煮饭的功能键，煮10分钟就可以出锅。

10、煮出的汤汁颜色不错吧，卤汤盛放出来过滤一下，还可以用来卤鸡腿啥的。

备注：其实要想卤汤滋味更鲜美，还有个特殊的捷径可获取，找本地，你认为味道最好的一家卤味店，购买卤鸡爪的时候，向他们多要点卤汁回来，再把老汤添进去卤，这样做出来的鸡爪就更香啦！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！