巧克力黑森林蛋糕的做法(巧克力黑森林水果蛋糕)

导语：超级浓香，冷藏胜过冰淇淋甜筒的巧克力黑森林盒子蛋糕

原料:蛋2个，奶35克，玉米油30克，白砂糖35克玉米淀粉2.5克，低粉40克，淡奶油100克，巧克力酱50克，可可粉10克，砂糖10克（淡奶油用），巧克力碎，黑巧克力针适量

做法先强调一下我做戚风蛋糕砂糖全加入蛋清中，不在蛋黄糊中加，在蛋清中可以分3次加入

1，奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打乳化，加入玉米淀粉，低粉，5克可可粉，之字形搅拌，加入分离的蛋黄，依然之字搅拌均匀，待用

2，蛋清加细砂糖，中速打发尖弯勾状即可，不要打硬了

3，拿出3分之一的蛋清混合蛋黄糊，翻拌均匀，再全部倒入蛋清中，翻拌均匀，倒在铺烘焙纸的烤盘中，上火200°，下火150°20分钟即可，烤好后颠动烤盘几下，移到凉网上，撕去烘焙纸，分割成盒子大小

4，淡奶油加砂糖，巧克力酱，剩下5克可可粉，中速打发，成裱花状就好

5，将分割好的蛋糕片铺在盒子最下层，用裱花袋剪个小口，挤在蛋糕片上，撒上黑巧克力碎，黑巧克力针，再铺一层蛋糕，依然挤巧克力淡奶油，撒巧克力碎，巧克力针，再铺第三层，依然挤奶油，再用花嘴挤上自己喜欢的话即可，放冰箱冷藏3-4小时口感更棒，冰淇淋一样

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