沙茶炒鱿鱼的做法(沙茶鱿鱼是哪里的小吃)

导语：你试过用沙茶来炒鱿鱼吗？味道好到让你想不到

你试过用沙茶来炒鱿鱼吗？味道好到让你想不到！

鱿鱼真的太好吃了，这Q弹的口感，吃多少遍都不会腻。今天咱们就试试用福建特色的沙茶酱来炒一炒鱿鱼，一起来研究一下，这样烹饪出来的鱿鱼是否还能够保持它的鲜香脆爽。

加入沙茶酱的鱿鱼，风味独特，不知道大家的口味如何，但小编自己家里，还是很喜欢吃这道菜的。菜色也十分的好看，现在咱们也不说太多的闲话，直接引入正题，来看一看这道“沙茶炒鲜鱿”的具体烹饪方法吧！

【食材用料】

鲜鱿鱼400g、姜2片、蒜1瓣、红椒50g、芹菜100g、生抽1茶匙、沙茶酱2茶匙。

【沙茶炒鲜鱿的烹饪步骤】

1、 准备好新鲜的鱿鱼以及其它需要用到的配料，备用。

2、 将食材都清洗干净，鱿鱼处理好以后切成丝（具体的处理方法小编会在文末说明）。姜和蒜清洗干净，去皮，也都切成丝。红辣椒去蒂也去籽，再切成丝。小芹菜去掉叶子，再切成小段，这样配菜基本就已经处理好了。

3、 准备一口锅，倒入足量的清水，开大火烧开，等水开后我们再将鱿鱼放进去，焯一焯水，很快就可以捞起了。鱿鱼不需要焯太久，大约三十秒就可以了，之后将鱿鱼捞出，放着沥干水分，待用。

4、 再准备一口炒锅，先把锅烧热，然后下适量的食用油，先把姜和蒜放入锅中，爆出香味，再把准备好沙茶酱也放进去，煸香。

5、 芹菜和红椒也准备好，放入锅中焯一焯，适当的用锅铲翻炒一会儿，直到芹菜和红椒断生。

6、 此时我们再将鱿鱼倒回炒锅内，跟里面的配菜一起混合翻炒，炒匀后往里加入适量的生抽调调味。

7、 最后只需要关火，盛盘就可以了。

一道沙茶炒鲜鱿就做好了，真的太简单了！

【小贴士】

1、 芹菜和红椒都属于能够生食的蔬菜，所以很容易熟，炒一会儿就能够断生了。

2、 鱿鱼也非常容易熟，千万不能焯太久，翻炒的时间也不能太久，否则肉质会变老的，影响食用口感。

3、 沙茶酱和生抽都是咸味比较重的酱料，所以这道菜可以不用再额外放盐了，如果口味较重可以酌情放一些。

4、 处理鱿鱼的方法：先冲洗几遍，将头和身体的部位分开。将鱿鱼背切开，里面有两根透明的细长骨头，取出。接着鱿鱼肚子中的内脏也都要清理出来。其它的脏东西都用清水清洗掉。身体外面的一层黑膜也要撕掉，这个部位不是很干净，而且口感也不是很好。鱿鱼头部纵向切一刀，将眼睛以及内脏的部分都切掉，只留下鱿鱼须。

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