陕西臊子面如何做(陕西人的臊子面怎么做)

By 不二同学

用料

肉臊子 小半碗老豆腐 一块胡萝卜 一根韭菜 把干木耳 一小把鸡蛋 1个土豆 1个豆角 1把香菇 2朵蒜 3瓣蚝油 1勺香醋 2勺生抽 2勺盐 2勺五香粉 2勺油泼辣子 2勺随便什么面条 1把

做法步骤

1、摊一个薄薄的鸡蛋饼，成型备用

2、老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至两面金黄；再切适量豆腐丁备用

3、炸过的豆腐切小丁，鸡蛋薄饼切菱形块

4、豆角，土豆，胡萝卜，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；还有政府发的大白菜切细丝丝（可不放，我是怕放久了坏了）；

5、1⃣️起锅烧油（油可稍微多一些），2⃣️油热先下豆腐炒至定型，3⃣️下肉臊子，4⃣️下葱炒出香味，5⃣️再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝，炒至七八成熟，6⃣️加蚝油、生抽、五香粉、盐调味（此步所有调味料可适量多放），拨拉均匀，7⃣️加一大碗热水煮开，8⃣️加油炸豆腐丁和鸡蛋皮，9⃣️最后撒上韭菜，臊子汤头就好啦～

6、煮好的面条捞出（面最多放碗的三分之一即可），浇上两大勺臊子汤，加油泼辣子，绝！

小贴士

面少臊子富余才好吃！切记面不能太多哈，除非碗够大～ 传统的臊子面是用挂面（细挂面但不是龙须面！），我这就随便什么面了，居家非常时期，我这碗已经算天花板了云馋哭一群小伙伴哈哈哈～ 祝大家开心！

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