想吃青椒肉馅烧饼自制发面酥皮的爽口不好吃(青椒肉馅饼的做法窍门)

导语：想吃青椒肉馅烧饼，自制发面酥皮的，爽口不油腻，比肉夹馍还好吃

大家好，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享外皮焦香的“酥皮发面肉烧饼”。

发面烧饼是很常见的小吃，家常的美味，制作简单，和面放置到温暖处发面，要想做酥皮烧饼，油酥是少不了的，喜欢吃咸的就制作加盐的油酥，喜欢吃甜的制作加糖的油酥，白糖或红糖都可以。还可以制作馅料，把孩子喜欢的青椒肉馅加进来，外皮焦香，柔软多层，肉香四溢呢，主要的是放凉了也不会硬。最重要的是步骤详细，看一遍就学会，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【酥皮发面肉烧饼】

材料： 面粉 肉馅 青椒

辅料：

调料：植物油 食盐 味精 生抽 料酒 老抽 胡椒粉

做法：

1. 在300克面粉中更加3克酵母粉，再加入2克白糖，

2. 用筷子搅匀，再加入35度的温水，用筷子和面

3. 搅拌成没有干面粉的面絮，加入植物油，

4. 用手揉成面团

5. 揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒发30分钟

6. 在一个小碗中，加入两勺面粉，加入食盐

7. 把热油浇在上，用勺子拌匀制作油酥

8. 一根青椒洗净去蒂去籽，然后切成细丝

9. 接着再改刀切成青椒丁，切好放入盘中备用

10. 在肉馅中，加入食盐，味精，生抽，料酒

11. 再加入胡椒粉，一勺蚝油，用筷子朝一个方向搅匀

12. 稍微加点老抽，用筷子继续搅匀，倒入青椒丁

13. 再次用筷子搅匀，

14. 加入植物油，再次搅匀备用

15. 将醒发的面团放到案板上，揉捏排气

16. 用擀面杖擀成薄片，厚度大概在3毫米左右

17. 将油酥淋在上面，用对折的方法抹匀

18. 油酥抹匀后从一层卷起来

19. 用刀切成四段

20. 然后取一段两端捏紧，做成窝窝头的形状，将肉馅放在里面

21. 用包包子的方法做成烧饼生坯

22. 用保鲜膜把生坯盖一下，二次醒发10分钟

23. 取一个生坯，用擀面杖擀成薄饼

24. 另起锅加入植物油，将生坯放入锅内，用手按一下，

25. 撒上熟白芝麻再次按一下，小火慢煎

26. 煎至一面金黄定型后翻面煎另外一面

27. 待两面都煎至金黄，即可放到案板上，用刀切成开

28. 再次切成小块，装盘美味即享

温馨提示：

1、 酵母粉和白糖加入面粉中，用筷子搅匀，这样能促进发酵

2、 35度的温水和面，不要超过40度，否则会破坏酵母粉的活性

3、 面粉加食盐，用滚烫的热油制作稀油酥

4、 肉馅中加入青椒，清爽可口不油腻

5、 用制作酥皮烧饼，油酥抹匀，饼皮擀得薄一点，青椒馅不能包太多

6、 小火慢煎，煎至两面焦黄，用普通锅或是电饼铛都可以

按照上述步骤制作的酥皮发面肉馅烧饼，外皮金黄酥脆，柔软剁多层，肉馅中加入青椒，爽口不油腻，好吃到停不下来，一个绝对不够吃。方法都在这里了，记得收藏起来做给家人尝尝。想不成功都难，希望您能够喜欢。

本文内容由小葵整理编辑！